目次:
材料
行き方
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オーブンを450°Fに予熱します。 甘いペストリーを準備します。 軽く粉を塗った表面で、手を使ってペストリー生地をわずかに平らにします。 中心から端まで、直径12インチの円に転がります。 ペストリーを移すには、麺棒に巻き付けます。 取り外し可能な底付きの10インチのタルトパンにペストリーを広げます。 ペストリーを引き伸ばさずにパンに入れます。 タルトパンの溝のある側面にペストリーを押し込み、縁を整えます。 2倍の厚さのフォイルを使用したライン菓子。 8分間焼く。 ホイルを取り外します。 5分以上、または地殻が金色になるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷やします。 オーブンの温度を350°Fに下げます。
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大きなフライパンで、中火でバター大さじ2を溶かす。 1/2カップの砂糖を入れて混ぜます。 砂糖が茶色になり始めるまで、調理し、絶えずかき混ぜます。 リンゴのくさびを追加します。 10〜12分間、またはリンゴが軽くカラメルになるまで調理し、かき混ぜます。 熱からフライパンを取り除きます。
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小さな鍋で、中火でバター1/2カップを溶かします。 弱火にします。 攪拌せずに、5〜6分間、またはバターが茶色く香ばしくなるまで調理を続けます。 暑さから削除; 少し冷やす。
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中くらいのボウルで、卵黄、1/3カップの砂糖、塩、アーモンド抽出物を、中程度の速度の電動ミキサーで、混合物が濃くなるまで泡立てます。 低速で1/3カップの小麦粉を加えます。 茶色のバターを加えて、結合するまで低速で叩きます。
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カスタード混合物を事前に焼いたクラストに広げます。 スロットスプーンでフライパンからリンゴのくさびを取り除き、カスタードの上に魅力的なパターンで配置します。 リンゴの上にフライパンに残っている調理液を霧雨します。 ペストリーの端をホイルで覆う。 35〜45分間、またはカスタードが膨らんで中央にくるまで焼きます。 12〜16人前を作ります。
ヒント
オプション：バニラまたはシナモンアイスクリームスクープを各サービングと一緒に試してください。
甘いタルトペストリー
材料
行き方
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中型のミキシングボウルで小麦粉と砂糖を混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまでコールドバターで切ります。 小さなミキシングボウルで卵黄と水を混ぜます。 卵黄混合物を徐々に攪拌して乾燥混合物にする。 指を使って、ボールができるまで丁寧に生地をこねます。 必要に応じて、ラップで覆い、冷蔵庫で30〜60分または生地が扱いやすくなるまで冷やします。
