フライヤーなしでポークチョップを炒める方法| より良い家と庭

フライドポークチョップは夕食の定番です。素早く簡単に修正でき、比較的安価であり、あらゆる種類のフレーバーでうまく機能します。さらに、一年中楽しむことができます。パン焼きパンまたはオーブン焼きポークチョップは、秋と冬に特にボリュームたっぷりで満足です。夏には、小麦粉や他のコーティングなしでポークチョップを揚げる方法を学び、夏の夕食を手軽に手軽にできます。

今晩のディナーにポークフライポークチョップを作る

揚げポークチョップは、調味料の世界を味わうことができます。メキシコ人の気分ですか？サルサヴェルデで揚げたポークチョップをお試しください。マスタードGのポークチョップ（もちろんディジョンマスタードと一緒に）でフレンチに行きましょう。東南アジア？カレークルミ入りジンジャーポークチョップで覆われています。そして、シェフのような気分になったら、これらの世界的なインスピレーションを受けた、新しいアメリカ風のスパイスで炒めたポークチョップとエシャロットのクイックピクルス（上図）をお試しください。

揚げたポークチョップのレシピを世界中のどのコーナーに向けても、最初に1つの重要な決定を下す必要があります。ポークチョップを炒める最良の方法はどれですか？私たちは両方が好きです。

一般に、パン粉を塗らないで焼いたポークチョップはより健康的です。これは、調理中にパン粉が大量の油を吸収するためです（プロセスは、非常に歯ごたえのある金褐色のコーティングを与えるものです）。

あらゆるスタイルの料理には時間と場所があるため、ポークチョップをパン粉を付けてパン粉を付けずにパンフライする方法があります。私たちが愛する中間点もあります。オーブンで揚げたポークチョップは、パリパリしたコーティングが施されていますが、調理油なしで作られています。

タイミングのヒント：ポークチョップをパンフライする時間

以下は、ポークチョップを炒める方法についての段階的な手順です。ただし、ポークチョップをどれだけ炒めるかだけを知りたい場合は、テストキッチンのプロから直接得たガイドラインを以下に示します。

骨付きまたは骨なしのリブまたはロースチョップの場合は、1/2〜¾インチの厚さでカットし、外側が茶色になるまで6〜8分間中火で調理し、ポークレジスタに挿入された温度計を145°F回転させて回転させます調理の途中で一度。

パンでチョップをパンフライする方法

ポークチョップを柔らかくしっとりと保つ最高の秘密は？調理する前に細いチョップを使用するか、肉を薄く打ちます。太いチョップはスロークッキングには適していますが、乾燥させずにすばやくフライするのは難しいです。

だから、この家族で楽しめる骨なしポークチョップの作り方は、チョップをミートパウンダーで平らにすることから始まります（Norpro Meat Pounder $ 19.99、Amazon）。その後、ディップ、パン、揚げ物をして、サクサクした金色の皮と湿った柔らかい肉を作ります。

リンゴとグリーンのレシピで揚げたポークチョップをゲット

4つの骨なしポークチョップ（それぞれ4〜5オンス）から始めて、パン粉で焼いたポークチョップを作るためのお気に入りの方法を学びます。

チョップの味付け

チョップに塩とコショウをふりかけます。

パウンドザポークチョップ

ワックスを塗った紙またはラップの2枚のシートの間に各骨なしチョップを置きます。肉mallまたは麺棒の平らな面で、豚肉を1/4〜1/2インチの厚さにパウンドします。

エッグディップを準備する

浅い皿でフォークで卵1個をたたきます。大さじ2杯の牛乳または水を混ぜます。

パン作りを準備する

次のパンのオプションのいずれかを別の浅い皿またはプレートに入れます。小麦粉のオプションを除いて、4つのチョップに約¾〜1カップのパン粉が必要です。

小麦粉コーティング：万能小麦粉。約flourから½カップの万能小麦粉を使用します。小さじ1/2のレギュラーまたは味付けされた塩と小さじ1/4の挽いた黒胡pepper、または小さじ1/2の塩、小さじ1/2のパプリカ、および小さじ1/4の挽いた黒胡pepperを加えてスパイスを加えます。また、お気に入りの調味料ブレンドを使用することもできます。
砕いたクラッカー：クラッカーを再封可能なビニール袋に入れます。麺棒を使用してそれらを押しつぶします。必要なクラッカーの数は、使用しているクラッカーの種類によって異なります。このガイドを使用してください。
乾燥パン粉：すぐに使用できるパン粉またはプレーンなフレーバーを購入します。
Panko：通常の乾燥パン粉よりも大きなフレークにカットします。これらの和風パン粉は、揚げたポークチョップにクランチを追加します。
スタッフィングミックス：準備されたパンスタッフィングミックスは、すばやく便利なパン粉作りになります。再封可能なビニール袋に入れて、麺棒を使ってつぶします。

健康的なパン粉代替品をお試しください

ディップ、コート、フライポークチョップ

ポークチョップの両側を卵と牛乳の混合物に浸し、その後、希望のパン粉にします。 12インチのヘビーフライパンで、大さじ2杯のオリーブオイルまたはキャノーラオイルを中強火で加熱します。チョップは、外側が金茶色になり、豚肉に挿入された温度計が145°Fになるまで、片側3〜4分刻みます。チョップを提供する前に、少なくとも3分間放置します。

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パンなしでチョップをパンフライする方法

小麦粉や他のパン粉を使わずにポークチョップをより速くまたはより健康的な方法で炒める方法を学びたい場合、最も簡単な方法は、フライパンで油で炒めることです。方法は次のとおりです。

骨なしまたは骨付きのrib骨またはロースチョップを選択し、1/2〜¾インチの厚さにカットします。
チョップに塩、黒コショウ、または好みの調味料ブレンドを振りかけます。
チョップ4杯の場合、大きなフライパンで小さじ2杯の植物油またはオリーブオイルを中火で加熱します。
チョップを外側から茶色になるまで6〜8分間調理し、豚肉に挿入された温度計が145°Fを記録し、調理の途中で1回回転します。
チョップを提供する前に、少なくとも3分間放置します。

オーブン焼きポークチョップの作り方

揚げたポークチョップを作るさらに簡単な方法については、この主にハンズオフオーブン法を試してください。

ポークチョップのレシピをゲット

チョップ（およびオーブン）の準備

この方法では、ボーンレスまたはボーンインチョップを使用できます。 4つの豚ロース肉を使用します（合計1½〜1¾ポンド）。各チョップは、1/2〜¾インチの厚さにカットする必要があります。チョップから脂肪を切り取ります。オーブンを425°Fに予熱します。

ディップ、コート、ベークポークチョップ

上記のように卵のディップとパン粉を準備します。ポークチョップの両側を卵と牛乳の混合物に浸し、その後、希望のパン粉にします。浅いベーキングパンで、コーティングされたチョップを単一の層に配置します。 20〜25分間、または豚肉が完了するまで（インスタント読み取り温度計で華氏145度）、カバーなしで焼きます。チョップを提供する前に、少なくとも3分間放置します。

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ポークチョップの焼き加減を確認する方法

あなたの母親や祖母は、おそらく彼らの揚げたポークチョップを調理しました！しかし、今日の豚肉は過去よりも赤身であり、加熱しすぎるとすぐに乾きます。実際、ジューシーで風味豊かなチョップの場合は、中央が少しピンク色になり、ジュースが透明になります。

どのくらいピンク？確実に判断する唯一の方法は、インスタント読み取り温度計（コンパクトデジタル折りたたみ式温度計、15ドル、Sur la Table）を使用することです：温度計のステムを骨と脂肪から離して、チョップの中央に水平に挿入します。内部温度は145°F以上で、その後3分間の休憩が必要です。この時点で、豚肉は安全に食べることができますが、まだしっとりしていて、風味があり、柔らかいです。

次回、食料品店でポークチョップが販売されたら、ポークチョップを揚げるこれらすべての方法を試して、家族が一番好きなバージョンを見つけてください。