チリの作り方| より良い家と庭

とにかくチリとは何ですか？

チリという言葉は、通常唐辛子のようにチリの派生物であり、通常唐辛子は成分です。それは通常、シチューの一貫性である北米の創造物です。チリのバリエーションは無数にあり、地域的な傾向があります。シンシナティの住民は、スパゲッティの上にシナモン風味のバージョンを提供することがよくあります。非常に柔軟でありながら、そのような忠誠心を秘めているレシピはほとんどありません。チリ作りコンテストの人気は、極秘のレシピがたくさんある証拠です。ここで紹介されているレシピを使用すると、チリのシェフになれます。基本的なレシピから始まりますが、十分なカスタマイズが可能な柔軟性を備えています。

チリの作り方

このレシピでは8つのメインディッシュを提供し、合計時間は約45分かかります（角切り肉の場合はさらに長くなります）。スロークッカーで作ることもできます（下記の指示をご覧ください）。

1.以下の変数カテゴリから成分を選択します

肉

1-1 / 2ポンドが必要です。一つを選ぶ：

牛ひき肉または豚肉
3/4インチの立方体にカットされた牛の肩の上のブレードステーキ（平らな鉄）または豚肉の肩

ビーフシチュー肉

みじん切り野菜

1つ以上を選んで3カップに等しくします。

ニンジンおよび/またはセロリ
タマネギまたはジャガイモ
ピーマン

豆

すすぎと水切りの2つの15オンス缶が必要です。

ブラック
カネリーニ（白い腎臓）
ガルバンゾ（ヒヨコ豆）
ピント
赤い腎臓

液体

あなたは1カップが必要です。一つを選ぶ：

牛肉または鶏肉のスープ
ビール
水
リンゴジュース

乾燥ハーブ

小さじ1杯になるように1つ以上を選択します。

バジル
イタリアの調味料
オレガノ
タイム

コショウ

小さじ1/2が必要です。一つを選ぶ：

黒コショウ
カイエンペッパー
砕いた赤唐辛子
または：細かく刻んだチポトレチリペッパー大さじ1をアドボソースで

トッパー

オプション：必要な数だけ選択します。

サワークリーム
グアカモーレ
細切りチェダーチーズ、モントレージャック、またはメキシコチーズブレンド
ハラペーニョ唐辛子のスライス
ねぎのスライス

2.肉と野菜を調理する

ニンニク4丁目をナイフまたはガーリックプレスでみじん切りにします。大きな鍋で、肉が茶色になり、野菜が柔らかくなるまで、大さじ1杯の熱い植物油に1〜1/2ポンドの肉、刻んだ野菜3カップ、ニンニクを入れます。ガラスまたは金属製のボウルの上にセットされた細かいメッシュのふるいまたはザルに移して、脂肪を排出します（上の写真を参照）。脂肪を捨てます。

ヒント：パイプを詰まらせる可能性があるため、脂肪を排水溝に注いで廃棄しないでください。脂肪をジャーに注ぐかスプーンで入れて、冷まします。脂肪が固まったら、ゴミ箱に捨てます。

2つの15オンス缶ビーンズを混ぜます。排水されていない14.5オンスの缶2個、さいの目に切ったトマト、排水されていない。 15オンス缶トマトソース1個; 1カップの液体; チリパウダー大さじ2 小さじ1杯の乾燥ハーブ、粉砕。小さじ1/2黒コショウ。

3.チリを煮る

チリを中強火で沸騰させます。火を弱め、鍋に蓋をして、ひき肉の場合は20分間、角切りの肉の場合は60分間、または肉が柔らかくなるまで煮込み、時々かき混ぜます。

スロークッカー使用方法：指示に従って肉、野菜、ニンニクを調理します。脂肪を排出し、肉と野菜の混合物を4〜5クォートのスロークッカーに入れます。豆、トマト、トマトソース、1/2カップの液体（1カップではなく）、チリパウダー、乾燥ハーブ、黒コショウを加えます。カバー; 弱火で8〜10時間、強火で4〜5時間調理します。

4.チリを出す

チリビュッフェの場合は、サービングテーブルの五徳の鍋にチリを置くか、スープのテリーヌ、大きなボウル、またはスロークッカーに移します。取り鍋、スープボウル、スープスプーン、ナプキンを、小さなボウルの盛り合わせトッパーで近くに置きます。
一人前の場合は、唐辛子をボウルに入れ、各トッピングを希望のトッパーで覆います。