シナモンロールの作り方| より良い家と庭

焼きたてのシナモンロールで甘い一日を始めましょう。自家製のシナモンロールの作り方をお教えします。店頭で購入したバージョンをスキップして、お望みの方法で準備できます。また、秘密のシナモンロール生地の成分を公開します。追加のボーナスとして、生地を一晩冷やし、朝一番にオーブンに入れて、朝食やブランチのスタートを切ることができます。

ステップ1：シナモンロール生地の作り方

シナモンロールは、小麦粉、酵母、塩だけでなく、牛乳、砂糖、バター、卵から作られた甘い生地から始まります。

次のヒントを読むまで、置換を行わないでください。

小麦粉：必要に応じて、小麦粉の一部を全粒小麦粉またはスペルト小麦粉に置き換えることができますが、これらの小麦粉は異なる風味を持ち、万能小麦粉とは異なるベーキングテクスチャ（多くの場合は硬い）を作成するため、ゆっくりと少量ずつ加えます。汎用小麦粉の1/2カップから3/4カップを全粒小麦粉、白い全粒小麦粉、またはスペルト小麦粉で置き換えることから始めます。
牛乳：脱脂または低脂肪牛乳を使用して、カロリーと脂肪を節約します。生地をより豊かにするために全乳を使用してください。
酵母：パッケージの有効期限を確認してください。酵母の有効期限が切れている場合、生地が膨らまない可能性が高くなります。
卵：この成分は、ロールに豊かさ、構造、柔らかさ、色を追加します。
ジャガイモ：調理したマッシュポテトを生地に加えて、軽くて柔らかいテクスチャーを作ります（これが私たちの秘密の材料です！）。
バター：マーガリンやスプレッドを代用しないでください。バターは生地に豊かさと風味を加えます。レシピに特に記載がない限り、塩バターを使用します。

大きなボウルに、1〜1/2カップの万能小麦粉と1パッケージのアクティブドライイーストを混ぜます。

2クォートの鍋で、牛乳1カップ、マッシュポテト1カップ（これがスーパーソフトになる理由です！）、バター1/3カップ、グラニュー糖1/3カップ、塩小さじ1杯を混ぜます。混合物を加熱し、ちょうど温まるまで（120°Fから130°F）、バターがほとんど溶けるまで攪拌します。

2個の卵と共に、小麦粉にミルク混合物を加えます。ミキサーをローで30秒間叩き、ボウルを絶えずこすります。ハイで3分間ビートします。できる限り追加の小麦粉をかき混ぜます（2-3 / 4カップから3-1 / 4カップ）。

ヒント：範囲内の最小量の小麦粉を追加することから始めます。混合と混練中に小麦粉を過剰に加えると、パンが重く乾燥する可能性があります。

レシピを入手：ポテトシナモンロール

ステップ2：生地をこねる

シナモンロールは適度に柔らかい生地を必要としますが、生地はまだ少し粘着性があり、3〜5分の混練が必要です。

こねるには、生地を折り畳み、手のかかとで押し下げます。裏返して、生地を折り返し、もう一度押し下げます。このプロセスを何度も繰り返します。生地が滑らかで弾力性がある場合、準備ができていることがわかります。それをボールに形作ります。

ヒント：混練はグルテンが生地に形成されるのを助け、ロールに必要な頑丈な構造を作ります。

ステップ3：生地を盛り上げます

生地のボールを、生地のボールの少なくとも2倍の大きさのグリースを塗ったボウルに入れ、1回回して表面にグリースを塗ります。これにより、生地が乾燥するのを防ぎます。

生地を覆い、サイズが2倍になるまで暖かい場所に置きます（約45〜60分かかります）。立ち上がり時間が経過したら、シナモンロール生地のサイズがほぼ2倍になったかどうかを確認します。準備ができていると思う場合は、2本の指を生地の表面に優しく押し込みます。くぼみが生地に残っている場合は、十分に盛り上がっています（くぼみが残っていない場合は、生地を盛り上げ続けます）。拳を中央に押し込んで生地を打ちます。ボウルから生地を外し、形を整える前に粉をまぶした表面に置きます。これにより、生地が落ち着き、作業しやすくなります（そして、空気の大きなポケットがなくなります）。

ステップ4：生地を広げる

生地を中央から端まで丸めて、18x12インチの長方形にします。角をより均一にするために、中心から角に向かって斜めに生地を転がしながら、生地を中央から側面に交互に転がします。巻き終わったら、角を静かに押して引いて、角が均等になるようにします（これにより、トリミングせずに生地のロール全体を使いやすくなります）。軽くたたく1/4カップが上部のバターを柔らかくして広げ、端に1/2インチの境界を残しました。

ステップ5：詰め物に振りかける

基本的なシナモンロールの詰め物は、黒糖と挽いたシナモンの組み合わせです。古典的なシナモンロールのレシピの場合、1/2カップのパックされた黒糖と大さじ1の挽いたシナモンを一緒にかき混ぜます。これらの1/2カップでかき混ぜることで少し装飾することもできます：

レギュラーレーズンまたはゴールデンレーズン（または両方）
細かく切り干したアプリコット
フルーツの盛り合わせ
乾燥さくらんぼ
ミニチュアセミスイートチョコレート
刻んだトーストピーカン
刻んだトーストしたクルミ

次に、生地の上に詰め物を振りかけ、長辺に1インチの境界線を残します。長辺から始めて、生地をしっかりと巻き上げます。生地の端をロール生地につまんで密封します。

ステップ6：生地をスライスする

生地のロールにナイフでスコアを付けて、12本のロールをマークします（同じサイズのロールをカットするには、定規を使用します）。スコアのロールの下に風味のない、ワックスの付いていないデンタルフロスをスライドさせます。上部のフロスの端を横切り、切れるまで引っ張ります。はい、代わりに鋸歯状のナイフを使用できます。

ステップ7：後で冷やすか、今すぐ焼く

グリースを塗った13x9x2インチのパンにロールを配置します。

後でロールパンを焼く（朝の朝食またはブランチ用）場合は、油を塗ったワックス紙で生地をゆるく覆い、浮かせてから、2〜24時間冷蔵庫に入れます。焼く前に、ロールを室温で30分間放置してから、覆いを取って焼いてください。

すぐに焼く場合は、ロールを冷やさないでください。代わりに、ゆるくカバーしてください。サイズがほぼ2倍になるまで（約30分）暖かい場所でロールを上昇させます。 375°Fで25〜30分または金色になるまで焼きます。ワイヤーラックの鍋で10分間冷却し、ロールを鍋から取り外します。

ステップ8：ロールをフロストする

鍋で数分間冷まします。ワックス紙または羊皮紙の紙の上にワイヤー冷却ラックを置きます。わずかに冷却されたロールをラックに回します。ワイヤー泡立て器またはスプーンを使用して、アイシングでロールを霧雨にするか、必要に応じてナイフを使用して、より厚いクリームチーズのアイシングでロールを広げます。楽しい！

シナモンロールのアイシングの作り方

シナモンロールに関する私たちのお気に入りの部分の1つは、アイシングです！シナモンロールのgl薬（またはアイシングまたはフロスト）の作り方を学びたい場合、いくつかの異なるオプションがあります。私たちのお気に入りは、茶色のバターのフロスティング、クリームチーズのアイシング、粉砂糖のアイシングです。3つすべての作り方を説明します。シナモンロールのアイシングはあなたが望むものなら何でもいいので、お気に入りのアイシングを選ぶか、私たちのものを試してください。

焦げたバターのフロスティングの作り方：

1または1-1 / 2クォートのソースパンで、弱火で3/4カップのバターを溶かします。バターが繊細な薄茶色に変わり、時々攪拌されるまで加熱を続けます。暑さから削除。大きなボウルに、粉砂糖3カップ、牛乳大さじ2、バニラ小さじ1を混ぜ合わせます。茶色のバターを追加します。結合するまで低速でミキサーで叩きます。中程度の速度で叩き、一度に小さじ1杯のミルクを追加して、広がりのある一貫性を実現します。

クリームチーズのアイシングの作り方：

中くらいのボウルで、3オンスを破ります。柔らかくしたクリームチーズ、柔らかくしたバター大さじ2、バニラ小さじ1を混ぜ合わせます。滑らかになるまで2-1 / 2カップの粉砂糖を徐々に混ぜます。広がりの一貫性を達成するために、一度に小さじ1杯の十分な牛乳を溶かします。

粉砂糖のアイシングの作り方：

小さなボウルに、粉砂糖1カップ、牛乳またはオレンジジュース1杯、バニラ小さじ1/4を混ぜ合わせます。一度に小さじ1杯の追加の牛乳を加えて攪拌し、所望の一貫性を実現します。これにより、約1/2カップのフロスティングができますので、たくさんのアイシングに滴るシナモンロールが好きなら、ダブルバッチを作りたいかもしれません。

シナモンロールを使用するより楽しい方法

自家製シナモンロールのクラシックレシピを共有しましたが、このお気に入りの朝食用スウィートをドレスアップする方法は他にもたくさんあります。また、シナモンロールのパンケーキを作ったり、ワッフルメーカーで調理してシナモンロールワッフルの作り方を学ぶこともできます。パイもドレスアップできます。シナモンロールアップルパイは自然なマッシュアップですが、シナモンロールを使用してパンプキンパイの地殻を形成するのも同じくらいおいしいです。たくさんの可能性がありますので、私たちの最高のシナモンロールのレシピだけにこだわるのではなく、創造的になって、他のどのような使い方ができるかを見てください！