卵のベネディクトを作る方法| より良い家と庭

卵ベネディクトとは？

標準的なレシピでは、カナダのベーコンまたはスライスハム、ポーチドエッグ、オランデーズソースをトッピングしたイングリッシュマフィンが必要です。オランデーズソースは、卵、バター、レモン汁で作られたリッチソースです。伝説によると、それはニューヨーク市のデルモニコのレストランで生まれたと言われています。ルグラン・ベネディクト夫妻は、昼食メニューに新しいものは何もないと不満を漏らしたようです。

卵ベネディクトの作り方

クラシックバージョンの4食分に必要なものは次のとおりです。

ポーチドエッグ4個

オランデーズソースまたはモックオランデーズソース1レシピ（下記参照）

イングリッシュマフィン2個、分割（1食あたりマフィンの半分）

カナダ風ベーコン4スライス

パプリカ（オプション）

1.ポーチドエッグの準備

フライパンに卵を入れます。ポーチドエッグの調理手順については、ここをクリックしてください。または、メーカーの指示に従って、電動卵の密猟者を使用します。

ステップ2.オランデーズソースを作る

エッグベネディクトの定番ソースはオランデーズソースです。準備中に卵が凝結しないようにするには、二重ボイラーが必要です。少しシンプルですが、それでも美味しいフールプルーフソースについては、モックオランデーズソースを試してみてください。

3. ブロイザマフィン&カナディアンベーコン

ブロイラーを予熱します。
天板にマフィンの半分を入れ、側面を切ります。火から約3〜4インチの焼き肉を約2分またはトーストするまで。各マフィンの半分にカナダ風ベーコンのスライスを乗せます。さらに約1分、または肉が熱くなるまで焼きます。

4. Eggs Benedictを組み立てます。

提供するには、ベーコンをのせたマフィンの半分を皿の上に置き、ポーチドエッグを乗せます。卵の上にオランデーズソースをスプーンでかけます。必要に応じて、パプリカを振りかけて少し色を加えます。

事前のヒント：卵を準備し、上記のようにイングリッシュマフィンをトーストします。マフィンの半分を、グリースを塗った8x8x2インチのベーキングパンに入れます。各マフィンの半分にカナダ風ベーコンのスライスと調理済み卵1個を乗せます。ふたをして最大24時間冷やします。提供するには、オランデーズソースを準備します。卵の上にスプーンのホットソース。約30分、または加熱されるまで、350度Fのオーブンでカバーを焼きます。

サーモンベネディクトのバリエーション：トーストしたイングリッシュマフィンの半分にハーブを入れた大さじ1杯の柔らかくした浴槽スタイルクリームチーズを広げ、カナダスタイルのベーコンを4オンスの薄切りスモークサーモン（ロックススタイル）に置き換える以外は、上記のように準備します。必要に応じて、大さじ1杯の水切りしたケッパーと小さじ1/2杯の乾燥ディル雑草をオランデーズソースに入れて混ぜます。パプリカは使用しないでください。

キノコベネディクトバリエーション：これは肉なしのオプションです。 3-1 / 2〜4インチキャップのポートベローマッシュルームを4つ選択し、茎を取り外します。上記のように卵ベネディクトを準備します。卵を調理する前に、大さじ1杯のホットオリーブオイルでマッシュルームキャップを、中程度の強火で、きのこが柔らかくなるまで、約6分、1回回します。鍋からキノコを取り出し、ペーパータオルで余分な液体を吸い取ります。きのこをスライスします。塩と黒胡pepperを軽く振りかける。保温するためにホイルで覆います。カナダ風ベーコンの代わりにキノコのスライスを使用して、指示どおりに続行します。パプリカの代わりに、細かく刻んだシードトマトをそれぞれ振りかけます。