マカロニとチーズの作り方| より良い家と庭

マカロニやチーズよりも幅広い人々にアピールする料理はほとんどありません。ブロッコリーではないので、5歳未満の群衆はそれが好きです。ママとパパはそれが好きです。なぜなら、それは彼らが実際に楽しんでいる子供に優しい食べ物だからです。大学生は、それが安くていっぱいだから好きです。また、グルメ料理の愛好家は、ロブスターやブリーチーズからトリュフオイルまで何でもドレスアップできますが、それでも愛されている快適な食べ物の魅力を保持しているので、感謝しています。

マカロニとチーズとは？

古典的なマカロニとチーズは、一般にアメリカ産および/またはチェダーチーズから作られたチーズソースで焼いた肘マカロニのキャセロールです。コンロで作られたソースパンも人気があります。主な違いは、焼きたてのバージョンが、コンロのバージョンよりもしっかりと密にセットアップされていることです。焼かれたバージョンは、しばしば魅力的なトーストされたチーズの皮を開発しますが、コンロのバージョンはそうではありません。

マカロニとチーズのバリエーションは無限です。パスタやチーズによく合うもの（そしてそうでないものはほとんどありません！）を料理に追加できます。また、アメリカンチーズまたはチェダーチーズの代わりにさまざまなチーズを使用できます。以下のバリエーションをご覧ください。

大統領の血統

焼きパスタ料理はヨーロッパ料理にルーツがあります。しかし、長年にわたり、マックとチーズはトーマス・ジェファーソンと同じくらいアメリカ人になりました。料理史家によると、私たちの国の第3代大統領は、ホワイトハウスで料理を提供することで料理を普及させました。ジェファーソンは料理を発明しませんでしたが、彼はパスタのファンでした-彼の時代にアメリカで広く使用されていなかった定番です。彼はヨーロッパからマカロニの型を輸入し、パスタを作るためのいくつかのレシピが彼の手書きに存在します。

メインディッシュまたはサイド？

マカロニとチーズは、メインディッシュまたはサイドディッシュとして提供できます。

メインディッシュとして使用する場合、エンドウ豆、インゲンマメ、ブロッコリーなどの調理済みグリーン野菜、またはサクサクしたグリーンサラダがおすすめです。
マックとチーズは、リブ、ブリスケット、プルポーク、チキンなどのバーベキュー肉の人気のあるおかずです。また、サンドイッチに満足のいく側面でもあります。

マカロニとチーズの作り方-オーブン焼きバージョン

調理したマカロニとシュレッドチーズを混ぜて焼くだけでもいいと思います。しかし、この料理の最も愛されている甘美でクリーミーな魅力を実現するには、チーズをホワイトソースで溶かす必要があります。幸いなことに、それは最も簡単なソースの1つです。このレシピは、4つのメインディッシュを提供します。

1.パスタを調理する

オーブンを350°Fに予熱します。パッケージの指示に従って、乾燥した肘マカロニ（8オンス）をパッケージした2カップを調理します。

ヒント：必要に応じて、別の形のパスタを代用できます。 8オンスのロティーニ、小さなシェルマカロニ、ジティ、カバタッピ、または蝶ネクタイを使用します。

パスタを切って脇に置きます。

2.チーズの細断処理

6オンスのチェダーチーズと6オンスのアメリカンチーズを細断する。最終的に、それぞれのチーズが約1-1 / 2カップになるはずです。取っておきます。

ヒント：使用できる他の種類のチーズについては、以下を参照してください。

3.チーズソースを作る

バターまたはマーガリン大さじ2を中火で中火で熱します。みじん切りの玉ねぎ1/2カップ（中玉ねぎ1個）を追加します。タマネギが柔らかくなるまで煮るが、茶色ではない。
大さじ2杯の万能小麦粉と小さじ1/8杯の黒胡pepperを混ぜます。 2-1 / 2カップのミルクを一度に追加します。この混合物を中火で調理し、木製のスプーンまたはワイヤー泡立て器でかき混ぜながら、混合物がわずかに増粘して泡立つようにします。
細切りチーズを追加します。チーズが溶けるまで調理してかき混ぜます。調理したパスタをかき混ぜます。

4.マカロニとチーズを焼く

パスタ混合物を、油を塗っていない2クォートのキャセロールに移します。
むき出しにして、25〜30分間または泡が立つまで焼きます。キャセロールを10分置いてから召し上がりください。

ヒント：キャセロールを立てておくと、安定性を高めるのに役立ちます。

マカロニとチーズの作り方-ソースパン版

コンロで作られたソースマカロニは、焼いたバージョンのようにセットアップされませんが、それは約半分の時間で豊かでクリーミーな結果をテーブルにもたらします。作るには、指示に従って上記のレシピを準備します。ただし、

チーズソースを作るとき（ステップ3）、ミルクを2カップに減らします。
マカロニを排出したら、すぐに調理したソースパンに戻します。
マカロニの上にチーズソースを注ぎます。ソースでマカロニをコーティングするためにかき混ぜます。
弱火で2〜3分間、または加熱されるまで、頻繁に攪拌しながら調理します。
提供する前に10分間放置します。必要に応じて、追加のシュレッドチーズをトッピングします。

チーズの切り替え

ソースとキャセロールにスムーズに溶けるチーズは、マカロニとチーズで機能します。チェダーチーズやアメリカンチーズの代わりに、ブリー、コント、エダム、エメンタール、フォンティーナ、ゴーダ、グリュイエール、またはハヴァルティを使用できます。アメリカのチーズの代わりにモッツァレラチーズとプロボロンを使用することもできます。ただし、チェダーチーズの代わりにモッツァレラチーズやプロボロンを使用しないでください。これら2つのチーズの融解特性はチェダーとは異なるため、良好でクリーミーな粘稠度を達成するには、いくつかのチェダー（または滑らかに溶ける別のチーズ）が必要です。

Mac and Cheeseテーマのバリエーション

基本的な材料にいくつかのエキストラを追加して、肉、スパイシー、カリカリ、またはカラフルにします。マカロニとチーズの焼きバージョンのレシピに従って、次のように修正します。

ペスト：パスタ混合物にバジルペスト大さじ2を加えます。焼く前に、3/4カップの柔らかいパン粉を溶かしたバター大さじ2杯と混ぜて混合物に加えます。
野菜：調理の最後の5分間に、新鮮なブロッコリーの小花と薄切りにんじんの2-2 / 1カップをパスタ水に加え、指示どおりに続けます。
ギリシャ風：パスタの混合物に、1/2カップの半分に詰めたカラマタオリーブを加えます。焼いた後、砕いたフェタチーズと新鮮なオレガノを切り落とします。
Meat Lover's：パスタ混合物に1〜1/2カップの砕いた調理済みソーセージを加えます。焼いた後、刻んだ赤ピーマンと切り取った新鮮なバジルをトッピングします。
ブルーチーズとニンニク：ニンニク4 片をみじん切りにし、玉ねぎと一緒に調理します。チェダーの1/2カップを1/2カップの砕いたブルーチーズに置き換えます。
スモーキーアップル：チェダーチーズにスモークチェダーチーズを使用します。パスタ混合物に、砕いたベーコンを4切れ加えます。焼いた後、薄くスライスしたリンゴといくつかの追加の細切りスモークチェダーチーズをのせます。
マグロ： 3オンスのマグロ2袋をパスタに混ぜます。焼く前に、魚の形のクラッカーをのせます。
パン粉をまぶした：焼く前に、コーンフレーク1-1 / 2カップ、溶かしたバター大さじ3、新鮮なパセリ大さじ1を混ぜて上にのせます。
鶏肉と詰め物：パスタ混合物に、細断したローストチキン1-1 / 2カップと砕いた小さじ1杯の乾燥タイムを加えます。焼く前に、押しつぶしたハーブ調味料の詰め物を上にのせます。
チリスタイル： 15オンスのチリビーンズを炒め、チリグレービーにパスタ混合物を入れる。焼く前に、砕いたコーンチップスをのせます。