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乾燥したフライパンを中火で数分間予熱することから始めます。 ドライチリペッパーをパンに追加し、一時的に後退して刺激性の煙を消散させます（レンジフードがある場合は、それを使用します）。 唐辛子を3〜4分間調理し、ときどき回してトーストする。 火から下ろし、パンを短時間冷まします。
ペッパーを蒸して柔らかくする
フライパンをストーブに戻し、約1インチの水を加えます。 強火で水を沸騰させ、コショウを加える。 フライパンを火から降ろし、蓋で覆い、唐辛子が柔らかくなるまで20分間放置します。
唐辛子はふっくら
唐辛子が柔らかくなったら、水気を切り、約1/3カップの調理液を入れます。 コショウから茎を取り除いて捨てます。
滑らかになるまでブレンド
このステップは、浸漬ブレンダーまたはカウンタートップブレンダーのいずれかを使用して実行できます。 浸漬ブレンダーを使用する場合は、ピーマンを背の高い細い計量カップに移します。 カウンタートップブレンダーの場合、ピーマンをブレンダージャーに移します。 滑らかになるまでブレンドし、滑らかなピューレを作るために、必要に応じて予備の浸漬液を加えます。 Texas Red Chiliのレシピで指示されているとおりに使用します。
トーストした唐辛子を他の料理に使用したい場合は、お好みのワカモレまたは野菜スープのレシピに、小さじ1杯の唐辛子ピューレを加えてみてください。 小さじ1杯またはピューレ2杯とオリーブオイルの1/4カップを混ぜ、グリルする前にステーキや鶏の胸肉にブラシをかけることもできます。
