インドのスクランブルエッグベーグル| より良い家と庭

材料

• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• 植物油大さじ1
• ガラムマサラ小さじ1
• 卵3個
• 卵白3個
• ¼カップアーモンドミルク、ココナッツ水、または無脂肪ミルク
• 大さじ2杯の新鮮なコリアンダー
• 塩小さじ1/4
• 全粒粉ベーグル2個、割り、トースト
• 赤、緑、および/または黄色のピーマンを細かく刻んだ¼カップ
• 小さな新鮮なコリアンダーの葉または新鮮なコリアンダーの葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  大きなテフロン加工のフライパンで、タマネギを中火で熱油で3〜4分間または柔らかくなるまで調理し、時々かき混ぜます。 ガラムマサラをかき混ぜます。

• ステップ2

  一方、中くらいのボウルに卵、卵白、アーモンドミルク、大さじ2のコリアンダー、塩を混ぜます。 卵の混合物をフライパンのタマネギ混合物に加える。 混合物が底と縁の周りに固まり始めるまで、攪拌せずに中火で調理します。 ヘラまたは大きなスプーンを使用して、部分的に調理した卵の混合物を持ち上げて折り畳み、未調理の部分が下に流れるようにします。 2〜3分間、または卵の混合物が完全に調理されるまで光沢があり湿った状態になるまで調理を続けます。 すぐに熱から取り除きます。

• ステップ3

  スクランブルエッグをトーストしたベーグルの半分に分けます。 ピーマンと、必要に応じて追加のコリアンダーをトッピングします。

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ベジタリアン、低炭水化物、30分

栄養成分表

1食あたり：240カロリー、（飽和脂肪2g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール150mg、ナトリウム496mg、炭水化物28g、繊維2g、糖質4g、タンパク質12g。