目次:
材料
行き方
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薄めのシングルクラストパイ用のペストリーを準備し、指示に従って9インチのパイプレートを並べます。
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カボチャ、砂糖、シナモン、生g、クローブまたはオールスパイスを大きなミキシングボウルで一緒にかき混ぜます。 卵白を追加します。 混合するまでフォークで混ぜます。 蒸発させたスキムミルクと水を混ぜます。 オーブンラックにパイ生地のパイ皿を置きます。 パイプレートにカボチャの混合物を注ぎます。 パイクラストの端をホイルで覆います。
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375度Fのオーブンで25分間焼きます。 ホイルを取り外します。 25〜30分間、または中央付近に挿入されたナイフがきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラック上のクールなパイ。 カバーして冷蔵庫に保管します。 必要に応じて、ホイップトッピングを添えます。 8人前になります。
ヒント
1週間先まで、ペストリーを準備します。 ペストリーを丸く丸めます。 天板上のワックス紙の上に置きます。 ラップ、シール、ラベル付け、凍結します。 使用前に室温で解凍してください。 ペストリーは、最大3日間冷蔵することもできます。
ライトニングパイクラスト
材料
行き方
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小麦粉と塩を一緒にかき混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、ピースがエンドウサイズになるまで短縮してカットします。 混合物の一部に水大さじ1を振りかける。 フォークで優しく投げます。 湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。 すべての生地が湿るまで、一度に大さじ1杯の水を使用して、生地を湿らせます。 生地をボールに作ります。
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軽く粉を塗った表面で、手を使って生地をわずかに平らにします。 生地を中心から端まで、直径約12インチの円に丸めます。
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ペストリーを移すには、麺棒に巻き付けます。 ペストリーを9インチのパイ皿に広げます。 ペストリーが伸びないように注意しながら、パイ皿にペストリーを入れます。
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パイ皿の端から1/2インチにペストリーを切り取ります。 余分なペストリーの下に折ります。 必要に応じて圧着エッジ。 ペストリーを刺さないでください。 上記の指示に従って続行します。
ヒント
シングルクラストパイ用の軽いペストリー、バター風味のショートニングもこのレシピでうまく機能します。
