目次:
材料
行き方
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ビートを切り取り、1インチの茎を残します。 よくこする。 ビートを8〜10クォートのポットに入れます。 ビートを覆うのに十分な水を追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして15分間煮ます（ビートは全体に柔らかくなりません）。 ドレインとクール。 スキンを削除し、茎と根を切り取ります。 1/2インチのスライスにカットします。 スライスしたビートをポットに戻します。 水、オレンジピール、オレンジジュース、タイム、塩を加えます。 沸騰させます。
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1インチのヘッドスペースを残して、ビートと液体をホットクリーンパイント缶ジャーに入れます。 必要に応じて、大きなビートスライスを半分に合わせて横に切ります。 ジャーリムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。
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圧力缶に詰められたジャーを、圧力計缶詰機の場合は10ポンドの圧力で、ダイヤルゲージ缶詰機の場合は11ポンドの圧力で（缶詰業者が10ポンドまたは11ポンドの圧力に達するタイミングを開始）、30分間、高度を調整して処理します。 自然に圧力が下がるようにします。 缶詰の蓋を慎重に取り外します。 缶詰のジャーを10分間冷ます。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。 24時間後に蓋のシールを確認します。
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提供するには、1つの瓶の中身を小さな鍋に入れます。 急速に沸騰させます。 ふたをして、10分間沸騰させます（標高1, 000フィートごとに1分追加します）。
栄養成分表
一食当たり：48カロリー、（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム369 mg、炭水化物11 g、繊維3 g、糖8 g、タンパク質2 g。
