ピーカンリゾット| より良い家と庭

材料

1¼カップの新鮮なピーカンまたは半分のピーカン
オリーブオイル大さじ3
新鮮なボタン、クリミニ、シイタケ（茎を取り除いたもの）、またはヒラタケのスライス1カップ
減塩チキンスープ5カップ
1¼カップアルボリオライス
薄切りにした1本の中エシャロット
にんにく2片、薄切り
ほうれん草の葉3カップ、すすぎ、水切り
¼カップ細かく刻んだ新鮮なパルミジャーノ・レッジャーノチーズまたはパルメザンチーズ
挽きたての黒胡pepperを味わう

行き方

ステップ1
大きな鍋でペカンを中火で5分間またはトーストするまでかき混ぜます。パンから取り出します。わずかに冷却し、粗く刻む。取っておきます。同じ鍋でオイル大さじ1を熱します。きのこを追加します。きのこが柔らかくなるまで煮る。一方、中型の鍋では、鶏肉のスープを沸騰させます。熱を減らして煮る。鍋からキノコを取り除きます。取っておきます。パンを拭いてください。
ステップ2
大きな鍋では、残りの油を中火で熱します。米、エシャロット、ニンニクを追加します。ご飯がわずかに黄金色になるまで、約5分間調理します。ゆっくりと1カップのスープを米の混合物に加え、絶えず攪拌します。液体が吸収されるまで調理し続け、中火でかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら、ブイヨンをさらに1/2カップ加えます。液体が吸収されるまで調理と攪拌を続けます。残りのブロスを一度に1/2カップ加え、ブロスが吸収されて米が少しクリーム状で柔らかくなるまで絶えず攪拌します。（これには約15分かかります。）
ステップ3
ほうれん草、チーズ、コショウ、マッシュルーム、ピーカンを混ぜ合わせます。すぐに出してください。 4つのメインディッシュまたは6〜8つのサイドディッシュを提供します。