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上記のプレーンジェーンレッツルーズカップケーキをお試しください
これがゼロから作られたケーキで発生する場合、新鮮で最新のベーキングパウダーを使用していることを確認してください-古くない。 これがケーキミックスケーキで発生する場合は、オーブン温度の異常が原因である可能性があります。 メーカーの指示を確認して、オーブンの調整方法を確認するか、アプライアンスのメーカーに相談してください。 高度が高いとベーキングにも影響する場合があります。 空気圧が低いと（高地のように）、酵母、ベーキングパウダー、重曹、卵白、または蒸気を使用した焼き菓子が過度に上昇してから落下する可能性があります。
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ベーキングの提案
- エンジェルフードなど、空気で発酵させたケーキの場合は、卵白を柔らかいピークにのみ打ちます。 そうしないと、バッターが大きくなりすぎる可能性があります。
- ショートニングで作られたケーキの場合は、ベーキングパウダーを減らします（必要な小さじ1杯につき小さじ1/8ずつ減らします）。 砂糖を減らします（必要なカップごとに大さじ約1ずつ減らすことから始めます）。 液体を増やします（必要なカップごとに大さじ1〜2杯ずつ増やします）。 これらの推定値は、海抜3, 000フィートの標高に基づいています。 より高い高度では、これらの測定値を比例的に変更する必要がある場合があります。 バッターの設定を支援するために、ベーキング温度を華氏15度から華氏25度上げてみることもできます。
- 濃厚なケーキを作るときは、カップごとにショートニングを大さじ1〜2杯減らし、卵が1つ（2層ケーキの場合）追加されて、ケーキが落ちないようにします。
すべてをマスターしたら、カップケーキのレシピとケーキのレシピをもっと試してみてください！
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