目次:
材料
行き方
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Pecan-Praline Pieces and Powderの場合、フォイル付きの大きな天板を裏打ちします。 取っておきます。 重いフライパンに1/2カップのグラニュー糖を入れます。 中強火で調理し、時々砂糖が溶け始めるまでフライパンを振る。 かき混ぜないでください。 弱火にします。 刻んだペカンをかき混ぜます。 約3分以上、または砂糖が黄金色になり、ペカンがトーストされるまで、時々かき混ぜながら調理します。 準備した天板に混合物を注ぎ、木のスプーンでできるだけ薄く広げます。 クール。 冷却したプラリネを1/4インチの小片に割るか、刻みます。 半分は取っておきます。 Pecan-Pralineパウダーの場合、残った壊れた破片をブレンダーコンテナーまたはフードプロセッサーボウルに入れます。 地面まで覆い、ブレンドまたは加工します。 冷蔵庫または冷凍庫の別々の容器に最大1週間保管します。
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地殻の場合は、中程度のミキシングボウルでバターを電動ミキサーで中高速で約30秒または柔らかくなるまで叩きます。 1/4カップのブラウンシュガーを加え、ふわふわになるまで泡立てます。 1カップの小麦粉を追加します。 結合するまで、低速から中速で叩きます。
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生地を底に軽くたたき、9インチスプリングフォームパンの側面を1-1 / 2インチ上げます。 約375度Fのオーブンで約10分または軽く茶色になるまで焼きます。 充填の準備中に、ワイヤーラックのクラストを冷却します。
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充填には、大きなミキシングボウルでクリームチーズ、3/4カップの黒糖、および大さじ2杯の小麦粉を、中程度から高速で電動ミキサーで混ぜ合わせます。 カボチャ、バニラ、シナモン、生g、ナツメグを追加します。 結合されるまでビート。 卵を一度にすべて追加します。 結合されるまで低速で打ちます。 粗く砕いたペカンとプラリネの破片をかき混ぜ、トッピング用の粉末を確保します。
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クラストで裏打ちされたスプリングフォームパンに充填物を注ぎます。 オーブンラックの浅いベーキングパンにスプリングフォームパンを置きます。 375度Fのオーブンで45〜55分間、または振ると中央がほぼ固まるまで焼きます。
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サワークリームとグラニュー糖を小さなボウルに入れます。 チーズケーキの上に広げます。
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ベーキングパンからスプリングフォームパンを取り外します。 ワイヤーラックで15分間、スプリングフォームパンでチーズケーキを冷やします。 小さな金属のヘラを使用して、パンの側面から地殻を緩めます。 さらに30分冷やします。 スプリングフォームパンの側面を取り外します。 1時間冷却します。 蓋をして冷蔵庫で4時間以上冷やします。
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サービングの直前に、必要に応じて、ペカンプラリネパウダーをチーズケーキの中央にあるサワークリームのトッピングの上に振りかけ、ペカンの半分を飾ります。 12〜16人前を作ります。
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Pecan-Praline Pieces and Powderの熱い砂糖の混合物を扱うときは、非常に注意してください。 砂糖がカラメル化するための適切な温度に達すると、物事が急速に移動するため、完全な注意を払う必要があります。 プラリネパウダーは、提供時間まで気密容器に保管してください。 必要に応じて、プラリネパウダーはアイスクリームのトッピングとしても使用できます。
栄養成分表
1食当たり：479カロリー、（飽和脂肪19g、コレステロール138mg、ナトリウム254mg、炭水化物39g、繊維2g、タンパク質8g。
