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ローストガーリックは、スープやサラダドレッシングに甘くまろやかなキャラメル風味を加えます。 また、クラッカーやフォカッチャの前菜としても使用できます。 ニンニクの焙煎は簡単です。
手順：
1. 鋭利なナイフで 、ニンニクの中くらいの部分から先の尖った部分を切り取り、球根はそのままにして、個々のクローブを露出させます。
2. 小さなグラタン皿またはカスタードカップに入れます。 小さじ2杯のオリーブオイルで霧雨。 325度Fのオーブンで45〜60分間、またはクローブが非常に柔らかくなるまで、カバー付きで焼きます。
3.が十分に冷えるまで取っておきます。 個々のクローブからニンニクのペーストを絞り、レシピの指示に従って使用するか、前菜の盛り合わせでニンニクの球根全体を提供します。
- フランスやイタリアのパンに広がる前菜として温かいサーブ。
- 少量のオリーブオイルを混ぜ、ホットパスタとパルメザンチーズを加えます。
- マッシング時に大さじ1〜2杯をホットポテトに追加します。
- マヨネーズまたは調理済みサラダドレッシングに混ぜます。 チキンやポテトなどのサラダに使用します。
- 油と酢に混ぜて、トスドサラダドレッシングを作ります。
- ポテトやタマネギなどのクリームスープに追加します。
- 柔らかくなったマーガリンまたはバターと組み合わせて、鶏肉または七面鳥を焼くのに使用します。
- 炊いたご飯または他の穀物ピラフに混ぜます。
- ホワイトソースに加えて、蒸し野菜または焼き魚の上に添えます。
- ベイクドポテトのトッピングとしてサワークリームと組み合わせます。
- 溶けたマーガリンまたはバターに混ぜます。 穂軸のとうもろこしにブラシをかけたり、焼き魚の上に小雨を降らせたり、ロブスターのソースとして使用したりします。
- クローブまたは2つをビスケットまたはパン生地に混ぜて、いつものように焼きます。
