スカッシュキノアスープ| より良い家と庭

材料

• 12オンスの皮なし、骨なしの鶏胸肉半分、1インチの小片にカット
• shall細かく刻んだエシャロットまたはタマネギのカップ
• 小さじ2杯のオリーブオイルまたはキャノーラオイル
• 2 14オンスは、減量した鶏肉のスープ
• 1 5.5オンスのアプリコットの蜜
• 1ポンドのバターナットスカッシュ、皮をむき、半分にし、種を取り、1インチの立方体に切る
• ¾カップキノア、すすぎ、水切り
• クミン小さじ1
• 2つの小さなズッキーニ、縦に半分にし、1インチの小片にカット

行き方

• ステップ1

  ソースパンで鶏肉とエシャロットを中火で2〜3分、またはエシャロットが柔らかくなるまで熱いオイルで調理し、時々かき混ぜます。 スープ、アプリコットネクター、スカッシュ、キノア、およびクミンを追加します。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込んで、5分。 ズッキーニを追加します。 10分以上かぼちゃとキノアが柔らかくなるまで蓋をして調理します。 塩と黒胡pepperで味を調える。 6（1-1 / 3カップ）サービングになります。

栄養成分表

一食当たり：226カロリー、（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール33 mg、ナトリウム454 mg、炭水化物31 g、繊維3 g、糖質7 g、タンパク質19 g。