目次:
材料
行き方
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大きなミキシングボウルで、小麦粉と塩1〜1/2カップを混ぜます。 ピースが小さなエンドウ豆のサイズになるまで、1/4カップのバターに切ります。 小さなボウルで卵黄と水を一緒にかき混ぜます。 卵黄混合物を小麦粉混合物に追加します。 結合するまでかき混ぜます。
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生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。 生地を5分間こねます。 必要に応じて、生地にべたつきがある場合は、残りの小麦粉の一部またはすべてをこねます。 ラップで覆います。 生地を室温で1時間放置します。
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大きな表面（少なくとも4x3フィート）を布またはシートで覆います。 軽く小麦粉の布。 布の上で生地を15インチの正方形に丸めます。 溶かしたバター大さじ2でブラシをかけます。 生地をラップで覆います。 生地を30分間休ませます。
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生地を伸ばすには、手のひらを使って生地の下で作業します。 中央から始めて端に向かって作業し、両手を優しく持ち上げて引き離します。 同時に、生地を自分から真ん中から引き離します。 生地が薄くなり、40x20インチの長方形になるまでストレッチを続けます。 はさみを使用して、不均一なエッジをトリミングします。 溶けたバターが残っているブラシ。 記入; Savory Olive Strudelの指示通りの形状（レシピセンターを参照）。
ショートカットフィロシュトルーデル：
シュトルーデル生地の代わりに冷凍フィロ生地を使用するには、12枚の冷凍フィロ生地を解凍します。 大きな表面を布で覆います。 布に軽く小麦粉をします。 フィロ生地のシートを広げます。 6枚を取り除き、残りをラップで覆ったままにします。 粉状の布の上にフィロの6枚のシートを配置し、必要に応じてスタックを重ねて約40 x 20インチの長方形を形成します。 フィロの各シートに溶けたバターを塗ります。 押して縫い目をシールします。 葉状生地をさらに6枚重ね、残りのバターで各シートをブラッシングし、必要に応じて重ねます（ただし、下の層が重なるのと同じ場所で重ねないでください）。 自家製生地は塗りつぶして形を整えます。
