詰めピザフィレンツェ| より良い家と庭

材料

1¾– 2.25カップの汎用小麦粉
1パッケージのアクティブドライイースト
塩小さじ1/4
温水1カップ（華氏120度から華氏130度）
全粒粉1カップ
モッツァレラチーズ1カップ（4オンス）
1 10オンスパッケージ、ほうれん草のみじん切り、解凍、よく水切り
少し溶けた卵1個
¼カップおろしたパルメザンチーズ
ペパロニをスライスした1 3.5オンスのパッケージ
1 2オンスはキノコの茎と部分を排出できます
¼カップスライスした熟したオリーブ（オプション）
少し溶けた卵1個
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
大さじ2杯の食用油

行き方

ステップ1
大きなボウルに、1〜1/4カップの万能小麦粉、イースト、塩を入れます。温水と油を追加します。電動ミキサーで低速で30秒間叩き、ボウルを絶えずこすります。 3分間高速で叩きます。スプーンを使用して、全粒小麦粉と、できるだけ多くの残りの汎用小麦粉を混ぜます。生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。滑らかで弾力性のある適度に硬い生地を作るのに十分な残りの小麦粉をこねる（合計6〜8分）。生地を半分に分けます。カバーをして、10分間休ませます。
ステップ2
13インチのピザ鍋にグリースを塗ります。軽く粉にした表面で、生地の各半分を13インチの円に丸めます。 1つの円をピザ鍋に移します。エッジをわずかに構築します。モッツァレラチーズを振りかける。取っておきます。
ステップ3
ほうれん草をペーパータオルで乾かします。ほうれん草、卵1個、パルメザンチーズ1/4カップを混ぜ合わせます。モッツァレラチーズの上にほうれん草の混合物を広げます。ペパロニ、マッシュルーム、そして必要に応じて熟したオリーブをトッピングします。残りのわずかに溶かした卵のいくつかで生地のブラシの端。生地の2番目の円でトップ。エッジをピンチしてシールします。必要に応じて、ナイフでエッジを刻みます。蒸気が逃げられるように、トップクラストに長さ約1インチの14〜16個のスリットを切ります。残りの卵でクラストを磨き、パルメザンチーズ大さじ1を振りかけます。
ステップ4
375度Fのオーブンで30〜35分間、または加熱されるまで焼きます。 6人前になります。