甘いポレンタプリンに赤ワインのポーチ入り梨をトッピング| より良い家と庭

材料

オレンジ1個
シラーズ、メルロー、ピノノワールなどの2カップの辛口の赤ワイン
1½カップの水
砂糖1/2カップ
シナモン2本
ナツメグ1個
4 – 6クローブ全体
必要に応じて皮をむき、半分に切って、芯を取り、アンジュまたはボスクの大きなナシ4個
無塩バター大さじ3
全乳5カップ
砂糖大さじ3
ダッシュソルト
1カップの急速調理ポレンタ
⅓カップピュアメープルシロップ

行き方

ステップ1
野菜の皮むき器を使用して、白い髄を取り除いていないように注意しながら、ストリップのオレンジから皮を取り除きます。 6クォートのダッチオーブンで、ワイン、水、1/2カップの砂糖、シナモンスティック、ナツメグ、クローブ、オレンジピールストリップを組み合わせます。中強火で沸騰させ、砂糖が溶けるまで攪拌します。
ステップ2
大きなスプーンまたはトングを使用して、梨をワインの混合物に慎重に追加し、梨がワインの混合物に沈むようにします。（梨が液体で完全に覆われていない場合は、追加のワインを加えます。）15〜20分間、または梨が調理されるまでしっかり煮るまで、5分ごとに半分ずつ煮込みます。スロットスプーンを使用して、調理液から梨を取り除きます。取っておきます。
ステップ3
蓋をしていない調理用液体を中強火で10〜15分間、または液体が半分になるまで（約1-1 / 4カップ）煮ます。細かいメッシュのふるいに液体を通します。溶けるまでバターをかき混ぜます。保温してください。
ステップ4
一方、ポレンタの場合、大きな鍋に牛乳、大さじ3杯の砂糖、塩を混ぜます。沸騰させるだけ。ポレンタをゆっくりと加え、絶えず攪拌します。弱火にします。 5〜10分間、またはポレンタが必要な濃度になるまで調理して攪拌します。暑さから削除。メープルシロップをかき混ぜます。
ステップ5
ポレンタの混合物をスプーン8杯の浅いデザートボウルに入れます。各ボウルの上部ポレンタ、梨の半分、芯のある側を上にします。梨の上にワインを混ぜます。すぐに出してください。