さつまいもチャウダー| より良い家と庭

材料

• 大さじ2杯の食用油
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 小さじ1杯のレッドカレーペーストまたは小さじ2〜3杯のカレーパウダー
• にんにく2片、みじん切り
• 3ポンドのサツマイモ（5〜6大）、皮をむいて3/4インチの小片に切る
• 2 14オンスのチキンブイヨン
• 1オンスは無糖ココナッツミルクができます
• 新鮮なレモングラス2インチピースまたは小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
• すりおろした生g小さじ2杯（オプション）
• ¼小さじひき白胡pepper
• ⅛小さじ塩

行き方

• ステップ1

  4クォートのダッチオーブンで、中火でオイルを熱します。 タマネギを追加します。 時々かき混ぜながら3分間調理します。 カレーペーストとニンニクを追加します。 時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで3〜5分間調理します。 サツマイモ、チキンブロス、ココナッツミルク、レモングラス、そして必要に応じて生ingerを入れて混ぜます。

• ステップ2

  混合物を沸騰させます。 熱を減らします。 蓋をして、10〜15分間、またはサツマイモが柔らかくなるまで煮ます。 少し冷やす。 レモングラスを捨てます。

• ステップ3

  ポテト混合物の半分（約4カップ）を少量ずつブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。 カバーして、滑らかになるまでブレンドまたは処理します。 ピューレにした混合物をダッチオーブンの残りの混合物に戻します。 白胡pepperと塩を入れて混ぜます。 ヒートスルー。 10人前になります。

ヒント

指示に従ってチャウダーを準備してブレンドします。 密閉容器に移し、最大24時間冷やします。 再加熱するには、ダッチオーブンに移します。 ふたをして加熱します。

栄養成分表

一食当たり：235カロリー、（飽和脂肪7 g、コレステロール0 mg、ナトリウム385 mg、炭水化物31 g、繊維4 g、タンパク質5 g。