トマトピザロール| より良い家と庭

材料

2カップの温水（105°から115°F）
2パッケージアクティブドライイースト
パン6杯または万能小麦粉
小さじ2½の細かい海塩
大さじ1ニンニク
3カップのチェリートマト、半分または4分の1
細かく刻んだパルメザンチーズ½カップ
¼カップのエキストラバージンオリーブオイル
小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
黒胡pepperを小さじ1/2杯
2〜4オンスの薄切りプロシュート
バジルの葉1カップ
オリーブオイル
切り取った新鮮なバジル

行き方

ステップ1
大きなボウルに温水と酵母を混ぜます。 5分間放置します。小麦粉と小さじ2杯の塩を加え、混ぜ合わせます。軽く粉をまぶした表面になります。 6〜8分間こねて、滑らかで弾力のある適度に硬い生地を作ります。生地をボールに形作ります。軽くグリースを塗ったボウルに入れます。生地の表面にグリースを塗ります。キッチンタオルで覆います。サイズが2倍になるまで、暖かい室温で1〜2時間上昇させます。
ステップ2
ソースについては、生地が盛り上がっている間に、ニンニクを細かく刻み、塩をひとつまみ入れてペーストを作ります。ボウルにガーリックペースト、トマト、パルメザンチーズ、1/4カップのオイル、レモンの皮、コショウ、残りの小さじ1/2の塩を混ぜ合わせます。
ステップ3
オーブンの上下3分の1にラックを配置します。オーブンを425°Fに予熱します。
ステップ4
よく練った作業台に生地を置きます。生地を22 x 14インチの長方形に伸ばします。生地に散らばったプロスキートとバジルの葉。トマトソースを生地の縦方向の中央に沿って置きます。生地の3分の1をトマトソースの上で折り、次に生地の3分の1の上で折ります。生地を横に10個に切る。ロールを転写し、側面を上にして、約2インチ離して2枚の天板に入れます。生地を静かに押して、中身を露出させます。
ステップ5
ベイクロールは25から30分ロールし、ベーキング時間の途中でラック間でベーキングシートを回転させ、クラストが金色で中空に聞こえるようにします。提供するために、霧雨はオリーブオイルを巻き、切り取った新鮮なバジルを振りかけます。