アフリカのピーナッツチキンシチュー| より良い家と庭

材料

ねぎ6個
種まきして1インチの小片に切った中型ピーマン1個
精製ココナッツオイルまたはキャノーラオイル大さじ1
細かく刻んだ新鮮な生inger 1杯
にんにく4かけ
小さじ1杯のコリアンダー
クミン小さじ1/2
小さじ1/2砕いた赤唐辛子
3 14.5オンス缶の減ナトリウムチキンブイヨン
8骨付き鶏もも肉とドラムスティック、またはその両方
12オンスのサツマイモ、皮をむいて1インチの小片に切る
cup子の皮のみじん切り1カップ
クリーミーなピーナッツバター½カップ
½6オンス缶（1/3カップ）トマトペースト
1 15オンスはトマトを粉砕できます
⅓刻んだ新鮮なイタリアンパセリ
½カップは、軽く塩漬けにしたピーナッツのみじん切り

行き方

ステップ1
トリムはネギから終わります。緑のトップを切り取ります。トップを2インチの長さに切ります。提供のために取っておきます。白い底を1インチの長さに切ります。
ステップ2
6〜8クォートのダッチオーブンで、ねぎの白い部分とピーマンをホットオイルで5分間調理し、時々攪拌します。次の5つの材料を加えます（砕いた赤唐辛子を通して）。調理して30秒かき混ぜます。スープとチキンを追加します。沸騰させる; 熱を減らします。煮込み、覆い、35分、または鶏肉がピンク色でなくなるまで（180°F）。鶏肉をまな板に移します。十分に冷えるまで取っておきます。
ステップ3
サツマイモとナスをダッチオーブンに加えます。沸騰させる; 熱を減らします。 10〜15分、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮込んでください。その間、中くらいのボウルに熱いスープの約1/2カップをひしゃく。滑らかになるまでピーナッツバターを泡立て器で泡立てます。トマトペーストで泡立てます。
ステップ4
鶏肉を骨から取り除き、2本のフォークを使用して鶏肉を粗く細断します。細切りチキン、ピーナッツバター混合物、およびトマトをパンに追加します。蓋をして、中弱火で5分間、時々かき混ぜながら調理します。パセリをかき混ぜます。
ステップ5
ネギのトップとピーナッツをトッピングしたシチューを出す。