目次:
材料
行き方
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ミキシングボウルに、乾燥したキノコを十分な温水に30分間浸します。 よくすすぎ、絞って徹底的に排水します。 細かく刻み、茎を捨てます。 取っておきます。 豆腐を1/4インチの立方体に切ります。 ボウルに水、醤油、コーンスターチ、砂糖、ゴマ油を混ぜます。
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大さじ1杯の食用油を大きなフライパンに注ぎます。 （調理中に必要に応じて油を追加します。）中強火で予熱します。 ニンニクを熱い油で15秒間炒める。 通常のキャベツ（使用する場合）を追加し、1分間炒めます。 にんじんを加えて1分間炒める。 大豆混合物をかき混ぜます。 フライパンに追加します。 厚く泡立つまで調理し、かき混ぜなさい。 調理してさらに1分かき混ぜます。 キノコ、豆腐、そして使用する場合は白菜をかき混ぜます。 フライパンから取り出して冷ます。
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中華鍋または3クォートの鍋で、料理用油を1-1 / 2〜2インチ加熱するか、華氏365度に短縮します。
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その間、卵ロールラッパーを手前に向けて置きます。 エッグロールラッパーの中央とその真下に、約1/4カップのスプーンを詰めます。 卵ロールラッパーの底部を詰め物の上に折ります。 次に、詰め物の下に押し込みます。 卵ロールラッパーの側面の角を詰め物の上に折り、封筒の形を作ります。 エッグロールを残りの角に向けて転がします。 上部を湿らせ、しっかりと押して密閉します。
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玉子ロールまたはワンタンを、一度に数回、1〜2〜1/2分間、または金色になるまで熱いオイルに入れて炒め、一度回転させます。 ワイヤーストレーナーまたはスロットスプーンを使用して、油から食べ物を取り除きます。 中華鍋ラックまたはペーパータオルで排水します。 残りの食べ物を揚げる間、300度Fのオーブンで保温してください。 チャイニーズマスタードソースまたはチリディップソースで温かく添えます。 10個の前菜を用意します。
栄養成分表
1食当たり：191カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール0mg、ナトリウム251mg、炭水化物11g、タンパク質4g。
