6食べるのに最も健康な魚（および6を避けるため）| より良い家と庭

私たちの本では、シーフードは通常双方にとって好都合です。魚は赤身のタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源であり、心臓と脳に利益をもたらすため、美味しく栄養価が高いです。また、亜鉛、鉄、ビタミンBなどの必要なミネラルとビタミンも提供します。実際、米国農務省（USDA）は、バランスの取れた食事のために、週に2回シーフードを食べることを推奨しています。

ただし、持続可能性に懸念がある場合や、神経や腎臓の損傷につながる可能性のある有毒金属である水銀が高濃度の魚についての警告を聞いたことがあるかもしれません。水銀曝露は、先天性欠損症を引き起こす可能性があるため、妊娠中の女性や発達中の子供にとって特に危険です。一般的な規則として、化学物質が体内に蓄積する時間が長くなるため、大型の魚は水銀レベルが高くなります。残念ながら、洗浄または調理方法は魚から水銀を除去しません。自分自身と地球の両方で健全な選択をすることは簡単ではありませんが、役立つリソースがたくさんあります。

モントレーベイ水族館が運営するプログラムであるシーフードウォッチは、世界中の魚介類について理解しやすい推奨事項を考案するために、健康団体や環境団体からのデータを調べました。サイトで緑色のラベルが付いた「ベストチョイス」を探します。彼らはアプリさえ持っているので、レストランにいるときや食料品店のシーフードセクションにいるときに、携帯電話を取り出して簡単に調べることができます。

適切な商品を特定するもう1つの簡単な方法は、買い物中に青い海洋管理協議会のラベルを探すことです。これは、認定された持続可能なシーフードを特定します。エコロジーに焦点を当てた非営利組織であるサフィーナセンターでは、持続可能性評価のリストと特定の魚に関する詳細情報も提供し、環境保護基金（EDF）は最新の水銀通知を提供しています。また、家族や友人が釣った魚や、自分で釣った魚を食べるとどうなりますか？地元の健康または魚とゲームの部門によって出された魚の勧告を探してください。

地球上で最高の（そして最も健康な）魚介類については、このリストをご覧ください。チートシートとして使用して、食べるのが気分がよくなる一般的な種類の魚を参照できます。また、プレートから離しておくのが最適な魚の例をいくつか提供しました。

楽しむ6匹の魚

1.アルバコアとカツオ

アルバコアマグロは、大西洋または太平洋でトロルまたはポールキャッチされている限り、安全な選択です。より小さなカツオは、東太平洋でトロルまたはポールキャッチされたときの「ベストチョイス」です。あなたのラベルを知ってください：EDFは、大人が中程度の水銀レベルのために月に3回まで缶詰の「白」または「アルバコア」マグロを安全に食べることができると言います。カツオで作られた缶詰の「軽い」マグロは、週に一度より頻繁に食べることができますが、この魚の多くの漁法は環境に優しいものではないことに留意してください。他の方法を使用して捕獲されたビンナガマグロの輸入は避けてください。これらは通常、脆弱な種の混獲（他の種類の魚や海洋生物を偶発的に捕獲する）が多いためです。

マグロとフルーツサルサで試してみてください

2.天然のアラスカ産サーモン

一般的に、サケは、生殖周期が短いため、乱獲に対して耐性があります。しかし、彼らは生息地の損失に対して脆弱です。魚介類の持続可能性の専門家によると、アラスカのほとんど手付かずの天然資源を考えると、サケのすべての種がそこで繁栄しています。生物学者は、ソナーと水中ビデオ技術を使用して、産卵に戻ってくる野生魚の数を数えます。数が減少し始めると、漁業は限界に達する前に閉鎖されます。厳密な割り当てと水質の慎重な管理に加えて、この綿密な監視により、野生で捕獲されたアラスカのサケは、他のどのサケ漁業よりも健康的で持続可能です。アラスカ州魚類局では、野生のサケの供給に関する最新情報を提供しています。

ローストサーモンのトマトとコーンで試してみてください

3.養殖カキ

カキの健康上の利点は多数あります。国立衛生研究所によると、1食分には500から1, 000ミリグラムのオメガ3が含まれ、鉄の1日の推奨値の40％以上が含まれます。カキは、水中の自然の栄養素と藻類を食べさせ、水質を改善します。彼らはまた、他の魚を引き付け、餌を提供する天然のサンゴ礁としても機能します。重要な健康上の注意：生のカキ、特に温かい水からのカキは深刻な病気を引き起こす可能性のあるバクテリアを含んでいる可能性があるので注意してください。糖尿病、癌、肝疾患、または免疫系が衰弱している人はリスクが高くなります。確信が持てない場合は、医師に相談するか、単に完全に調理された状態で楽しんでください。

バハスタイルのカキで試してみてください

4.閉鎖タンクシステムで養殖されたサーモン

サーモン養殖の改善により、一般的な種（大西洋、コーホー、チヌーク）用の密閉タンクが、ネットペンを使用する農場よりも優れた選択肢になりました。（注目すべき例外の1つは、ニュージーランドのネットペンで飼育されているチヌークサーモンです。）密閉されたタンクは、流出廃棄物が少なく、病気のリスクが低く、野生の個体群に逃げます。そして、彼らが農場で育てられたサーモンであるという事実は、健康上の利点に影響を与えません。購入するサーモンの種類に注意してください。現在、ほとんどすべての大西洋サケは養殖されていますが、実際には閉鎖されたタンクで発生する割合はごくわずかです。「土地ベース」または「タンクベース」というラベルを探します。

コーヒー擦り込みサーモンサンドイッチでお試しください

5.養殖ニジマス

最寄りのスーパーマーケットで見つかるほとんどすべてのマスは養殖されたニジマスです。米国では、ニジマスは主に淡水池とコンクリートのレースウェイで養殖され、流れる川を模倣することを目的としています。米国のマスの養殖は厳しく規制されており、使用できる化学物質と野生魚の量が制限されています。これらの農場は収容されているため、野生種よりも汚染物質から保護されているため、この魚の水銀レベルは低くなります。 EDFは、あらゆる年齢の人々が、必要に応じて月に4回ニジマスを食べることができると言っています。

レモンとハーブのグリルドトラウトサンドイッチでお試しください

6.セーブルフィッシュ

黒タラと呼ばれることもありますが（タラの一種ではありませんが）、EDFとシーフードウォッチの両方から「ベストチョイス」と評価されています。革新的な漁業管理により、クロテンの収穫が脆弱な種を誤って捕獲することはありません。いくつかのメバルの漁業は青いMSCラベルを持っているので、目を光らせてください。クロテンは油っぽいため、ビタミンAとDの優れた供給源です。水銀レベルは中程度であるため、12歳以下の子供は月に2食分しか食べることができませんが、大人は4食以上食べることができます。

ナスのペパロナタと私たちの魚のオヒョウのジンバルを交換します

6スキップする魚

1.クロマグロとメバチ

大きなクロマグロは、「避けるのがベスト」のカテゴリーに強く属します。世界の野生生物基金によると、トラ、サイ、シロナガスクジラに加えて、絶滅危ed種です。この貴重なタイプのマグロ（1匹の魚が70万ドル以上で売られた）に対する需要は、極度の乱獲と違法漁業につながった。クロマグロは珍味としての地位にもかかわらず、水銀とPCBのレベルが高いため、避ける必要があります。多くの地域で人口が乱獲されているため、メバチも懸念事項になっています。それらを捕獲するために使用される多くの方法は、カメやサメなどの他の絶滅危ed種に加えて、混獲としてクロマグロを引っ掛けます。

2.チリのスズキ（別名パタゴニアミズキ）

チリのバターのようなスズキは、南極海の冷水域でほぼ枯渇するまで漁獲されています。一部の個体群は健康ですが、それらを捕まえるために使用される方法は、しばしば絶滅危al種のアホウドリや他の海鳥を含む他の種を引っ掛けます。この魚を購入する場合は、MSC認定の魚を探してください。 EDFは、水銀レベルが高いため、スズキの栄養摂取に関する消費勧告を発行しています。大人は月に2食以下、12歳以下の子供は月に1回しか食べないでください。

3.ハタ

これらの大型魚の水銀レベルが高いため、EDFは消費勧告を発行しています。ハタは何年も生きることができますが、繁殖は遅く、乱獲に対して脆弱です。彼らの異常な交配パターンは役に立たない-彼らは大きな学校で一緒になるので、彼らは簡単な標的になります。混獲はハタ漁業にとっても問題です。良いニュース：新しい管理計画は、ハタの個体群を再建することを目指しています。

4.カジキとメカジキ

カジキは、とがったひれと長くて鋭い紙幣で簡単に区別できます。他の種類の魚の収穫で、意図せずに捕獲されることがよくあります。別の一般的なカジキのメカジキも問題に直面しています。メカジキをや手綱で捕まえることは生態学的に健全な方法ですが、他のほとんどの捕獲戦術はそうではありません。非常に高い水銀レベルのため、EDFは、女性（特に妊娠中の女性）と子供たちがカジキとメカジキの消費の両方を避けて行動することを推奨しています。

5.オレンジ・ラフイ

ハタのように、このニュージーランドの魚は長寿（最大120年！）ですが、繁殖が遅く、この種は乱獲に対して脆弱です。また懸念されるのは、この魚の底部トロールが敏感な深海サンゴに与える影響です。その長い寿命は、水銀のレベルが高いことを意味し、EDFに健康勧告を発行させます。

6.イワシ

イワシは水銀が少なく、すぐに繁殖しますが、個体数の変動の影響を受けます。米国太平洋のイワシ漁業は、低人口レベルの再建を可能にするため、過去3年間閉鎖されました。これらの小さな魚は健康大国であるため、イワシのストックが再び健康になったときの最新情報に注目してください。その間、地中海の大西洋イワシも乱獲のために枯渇しているので避けてください。