バハメッドムール貝| より良い家と庭

材料

• ムール貝1ポンド
• バター大さじ2
• 玉ねぎのみじん切り
• 新鮮なハラペーニョの唐辛子1個、種を入れて細かく刻んだ*
• にんにく4かけ
• 刻んだトマト1カップ
• ½カップ辛口白ワイン
• 松の実またはカボチャの種（ペピタス）、トースト
• メキシコ産オレガノやコリアンダーの切り身
• くし切りのライム
• メキシコのボリロ、スプリットとトースト（オプション）

行き方

• ステップ1

  ムール貝を冷たい流水でスクラブします。 存在する場合は、ひげを削除します。

• ステップ2

  特大の深フライパンで、中火でバターを溶かします。 タマネギ、ハラペーニョ唐辛子、ニンニクを追加します。 5分または柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理します。 トマトとワインを混ぜます。 ムール貝を追加します。

• ステップ3

  沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、蓋をして、3〜4分または殻が開くまで。 開かないムール貝を捨てます。 松の実とオレガノおよび/またはコリアンダーをトッピングし、必要に応じてライムウェッジとボリロを添えます。

ヒント

ムール貝を購入するときは、しっかりと閉じた貝を探してください。 それらはわずかに裂ける可能性がありますが、タップすると閉じます。 シェルは、清潔で壊れていない、しっとりしたものでなければなりません。 ムール貝は強い魚臭ではなく、新鮮な香りがする必要があります。 湿った布で覆った生イガイを、開いた容器で最大2日間冷蔵します。

*

チリペッパーには、肌や目を刺激する可能性のあるオイルが含まれています。 プラスチックまたはゴムの手袋を着用して作業する場合。

栄養成分表

1食当たり：269カロリー、（飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪5g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール61mg、ナトリウム287mg、炭水化物14g、繊維1g、糖質3g、タンパク質7g。