目次:
材料
行き方
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金属製の刃を取り付けたフードプロセッサーで、**クルミ、2/3カップのタマネギ、2/3カップのコリアンダー、クミン、ニンニク、オレガノ、バジルを組み合わせます。 結合するまで、複数のオンオフターンでカバーおよび処理します。 黒豆と青唐辛子を追加します。 結合するまで、複数のオンオフターンでカバーおよび処理します。 混合物を大きなボウルに移します。 卵、パン粉、黒胡1/4小さじ1/4をかき混ぜます。 湿った手を使って、混合物を6つの厚さ3/4インチのパテに形作ります。 パテを天板に置き、蓋をして、グリルする準備ができるまで冷やします。
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トウモロコシ殻を慎重に剥がしますが、取り外さないでください。 硬いブラシまたは指を使用して、コーンシルクを取り除きます。 トウモロコシの周りに殻を折り返します。 必要に応じて、殻の上部を綿100％のキッチンストリングで結びます。 トウモロコシを少なくとも1時間覆うのに十分な水に浸します。
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コーンが浸る間、サルサの準備を開始します。 ミディアムボウルに、トマト、1/4カップのタマネギ、1/4カップのコリアンダー、ライムの皮、ライムジュース、大さじ1杯のオイル、ハラペーニョのコショウ、塩、小さじ1/4の黒コショウを混ぜます。 必要になるまで蓋をして冷やします。
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トウモロコシの排水; 振って余分な水を取り除きます。 残りの大さじ1オイルでトウモロコシを磨きます。 炭火グリルの場合は、中程度の石炭の上に直接カバーを付けて、グリルのラックにトウモロコシ（殻付き）を置きます。 25〜30分間、またはトウモロコシの粒が柔らかくなるまで、数回トウモロコシをまぶして焼きます。 （ガスグリルの場合は、グリルを予熱します。中火に戻します。グリルラックにトウモロコシ（殻を含む）を熱をかけます。上記のようにカバーとグリルをかけます。）ひもと殻を慎重に取り外します。 トウモロコシの穀粒を穂軸から切り取ります。 コーンをサルサに入れて混ぜる。
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炭火焼きの場合は、中程度の石炭の上に直接グリルラックにパテを置きます。 12〜14分間、または完了するまで（160°F）、カバーを外してグリルし、グリルの途中で1回回転します。 グリルでトーストイングリッシュマフィン。 （ガスグリルの場合は、中火でグリルラックにパテ、イングリッシュマフィンを置きます。上記のようにカバーしてグリルします。）
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イングリッシュマフィンの半分とサルサの間にハンバーガーを出す。 6人前になります。
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チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。
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フードプロセッサーがない場合は、クルミ、タマネギ2/3カップ、コリアンダー2/3カップ、ニンニクを細かく刻みます。 大きなボウルに、クルミ、玉ねぎ、コリアンダー、ニンニク、クミン、オレガノ、バジルを混ぜます。 豆とピーマンを混ぜます。 ポテトマッシャーを使用して、豆の混合物を少しつぶします。 卵、パン粉、黒胡1/4小さじ1/4をかき混ぜます。 指示に従ってパテに形作ります。
栄養成分表
1食当たり：595カロリー、飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪16g、一価不飽和脂肪7g、コレステロール71mg、ナトリウム973mg、炭水化物70g、繊維12g、糖質9g、タンパク質22g。
