安っぽいブロッコリーとエンドウ豆のスープ| より良い家と庭

材料

• オリーブオイル大さじ3
• 玉ねぎ2個、みじん切り（約2カップ）
• 小さじ1杯のキャラウェイシード、粉砕
• コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper
• 冷凍ブロッコリー小花3個10オンスパッケージまたはブロッコリー小花2個16オンスパッケージ
• ポーチドチキンとボーナスストック、購入したチキンストック、または野菜スープの6カップのチキンストック
• 細かくすりおろしたパルメザンチーズ2オンス（約1/2カップ詰め）、皮
• 1 10オンスパッケージ冷凍エンドウ
• レモン汁大さじ2〜3
• バタートースト

行き方

• ステップ1

  6-qtのオイルを熱します。 ストックポットまたはダッチオーブンの上から中程度の高さ。 玉ねぎ、キャラウェイシード、小さじ1杯の塩、小さじ1/2のコショウを加えます。 玉ねぎが金色で半透明になるまで、10〜12分間、よくかき混ぜながら調理します。

• ステップ2

  ブロッコリー、ストック、パルメザンチーズの皮を追加します。 ブロッコリーがほぼ完全に水没するようにかき混ぜます。 ふたをして沸騰させてから、煮詰める。 ブロッコリーがフォークテンダーになるまで、9〜12分調理します。 エンドウ豆を追加し、加熱されるまで攪拌します（約1分）。

• ステップ3

  チーズの皮を取り除きます。 ブレンダーまたはハンドヘルド浸漬ブレンダーでバッチでスープをピューレにします。 レモン汁と小さじ1杯の塩を加えます。

• ステップ4

  すりおろしたパルメザンチーズ、追加の黒胡pepper、トーストをトッピングしたスープを提供します。

*

または2つの16オンスを使用します。 パッケージ。 冷凍ブロッコリー小花。

栄養成分表

1食当たり：383カロリー、（飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪8g）、コレステロール26mg、ナトリウム939mg、炭水化物41g、繊維8g、糖質12g、タンパク質18g。