唐辛子のスープ| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドの骨なし豚肩ロース
• オリーブオイル大さじ1
• 1 15オンスのグレートノーザンビーンまたはネイビービーン、すすぎ、水切り
• 12オンスの新鮮なトマティロ、皮をむいて粗く刻んだもの、または2つの11オンス缶のトマティロ、すすぎ、水切りし、粗く刻んだもの
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
• 1 4オンスはさいの目に切った青唐辛子、非排水可能
• にんにく2片、みじん切り
• ¾小さじ地上クミン
• 塩小さじ1/2
• 1 14.5オンスのチキンブイヨン
• ほうれん草の葉のみじん切り1カップ
• 小さじ2杯のライムジュース
• サワークリーム（オプション）
• 新鮮なコリアンダーの切り取り（オプション）

行き方

• ステップ1

  肉から脂肪をトリミングします。 肉を3/4インチの小片に切ります。 大きなフライパンで中強火でオイルを熱します。 肉を一度に半分ずつ加え、茶色になるまで調理します。 脂肪を排出します。

• ステップ2

  肉を3 1/2または4クォートのスロークッカーに移します。 豆、トマティロ、タマネギ、唐辛子、ニンニク、クミン、塩を入れて混ぜます。 炊飯器で混合物にスープを注ぐ。

• ステップ3

  弱火設定で6〜7時間、または強火設定で3 1/2〜4時間カバーして調理します。

• ステップ4

  ほうれん草とライムジュースを混ぜます。 必要に応じて、各サービングにサワークリームおよび/またはコリアンダーを添えます。

簡単にクリーンアップするには：

スロークッカーを使い捨てスロークッカーライナーで裏打ちします。 レシピの指示に従って材料を追加します。 調理が終わったら、スロークッカーからスプーンで食べ物を取り出し、ライナーを廃棄します。 食品が入った使い捨てライナーを持ち上げたり、運んだりしないでください。

栄養成分表

1食当たり：300カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール76mg、ナトリウム606mg、炭水化物21g、繊維4g、タンパク質29g。