クリストレンパン| より良い家と庭

材料

4¾– 5.25カップの汎用小麦粉
2パッケージのアクティブドライイースト
小さじ1杯のカルダモン
1¼カップミルク
砂糖1/2カップ
½カップバター
¾小さじ塩
卵1個
さいの目に切った砂糖漬けの果物と皮1個
レーズン1カップ
¾カップのみじん切りクルミ
大さじ1細かく刻んだレモンの皮
牛乳

行き方

ステップ1
大きいミキシングボウルで、小麦粉、イースト、カルダモンを2カップ混ぜます。中型の鍋で牛乳、砂糖、バター、塩を温め（120°F〜130°F）、バターがほとんど溶けるまで加熱します。卵と一緒に小麦粉の混合物に追加します。電動ミキサーで低速で30秒間叩き、ボウルを絶えずこすります。 3分間高速で叩きます。スプーンを使用して、砂糖漬けの果物と皮、レーズン、クルミ、レモンの皮を混ぜます。残りの小麦粉をできるだけ多く混ぜます
ステップ2
軽く粉をまぶした表面になります。滑らかで弾力性のある適度に柔らかい生地を作るのに十分な残りの小麦粉をこねます（合計3〜5分）。ボールに形作ります。油を塗ったボウルに入れます。一度回して表面にグリースを塗ります。ふたをして、暖かい場所で2倍になるまで上げます（約1〜1時間半）。
ステップ3
パンチ生地を下ろします。軽く粉をまぶした表面になります。生地を半分に分けます。各半分を3分の1に分割します。カバーをして、10分間休ませます。その間、2枚の天板にグリースを塗ります。
ステップ4
手で、各生地を約15インチ長の1インチ厚のロープに丸めます。準備した天板に1インチ離して3本のロープを並べます。真ん中から始めて、左のロープを中央のトープの下に持ってゆるく組み上げます。パンの終わりまで繰り返します。
ステップ5
もう一方の端では、中心から中心のロープの上に交互のロープを持ってくることによって編組します。両側のロープの端を一緒に押してシールします。他の準備された天板に残りの3本のロープで編み込みを繰り返します。カバーし、ほぼ2倍まで上昇します（約1時間）。

ステップ6
牛乳でパンを磨きます。 350度Fのオーブンで20〜25分間、またはタップして金色とパンが空洞になるまで焼きます。（ベーキング時間の途中でベーキングシートを別のオーブンラックに切り替え、均等に焼くようにします。）必要に応じて、最後の数分間はホイルで覆い、焼き過ぎを防ぎます。天板から取り出します。ワイヤーラックで冷やす。 32人前になります。