野菜とカレークスクス|写真野菜とカレークスクス より良い家と庭

材料

• 薄いくさびで切った大きな玉ねぎ1個
• 粗く刻んだ黄色の夏のカボチャおよび/またはズッキーニ（2中）2カップ
• 2 14.5オンスの缶詰トマトとハラペーニョ唐辛子
• 水2カップ
• 2 5.7オンスのパッケージカレー風味のクスクスミックス
• 刻んだトーストしたスライバードアーモンド1カップ
• ½カップレーズン（オプション）
• コリアンダーの小枝（オプション）

行き方

• ステップ1

  3-1 / 2または4クォートのスロークッカーで、タマネギ、夏のカボチャ、水切りされていないトマト、水、クスクスミックスからの調味料を混ぜ合わせます。

• ステップ2

  弱火設定で4〜6時間、または強火設定で2〜3時間カバーして調理します。 クスクスをかき混ぜます。 炊飯器の電源を切ります。 カバーをして、5分間放置します。 フォーク付きの綿毛クスクス混合物。

• ステップ3

  サーブするには、各サービングにアーモンドと、必要に応じてレーズンを振りかけます。 必要に応じて、コリアンダーの小枝を飾ります。 8人前になります。

栄養成分表

1食分当たり：280カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪2 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム842 mg、炭水化物43 g、繊維6 g、糖6 g、タンパク質10 g。