ガーリックステーキとアスパラ| より良い家と庭

材料

• 1オンスの骨なし牛ロース肉（ストリップ）ステーキ、厚さ約3/4インチ
• 粗く刻んだニンニク1〜2個
• 小さじ1/2ひびまたは粗く挽いた黒胡pepper
• 塩小さじ1/4
• 8〜10個の薄いアスパラガスの槍、トリミング（6オンス）
• 小さじ2杯のニンニク風味のオリーブオイルまたはオリーブオイル
• ½カップビーフブイヨン
• 大さじ1辛口白ワイン
• ¼小さじディジョン風マスタード

行き方

• ステップ1

  ニンニク、コショウ、塩の混合物でステーキの両側をこする、指で混合物を押し込む。 アスパラガスを浅い皿に入れ、油を振りかける。 ソースについては、ミディアムフライパンでスープとワインを混ぜます。 4〜5分間、または混合物が1/4カップになるまで強火で調理します。 マスタードで泡立てます。 保温してください。

• ステップ2

  可能な場合は、高い設定で屋内電気グリルを予熱します。 ステーキをグリルラックに置きます。 屋根付きグリルを使用する場合は、蓋を閉じます。 ステーキが焼き上がりになるまで焼きます。 （カバードグリルの場合、ミディアムレアの場合は3〜4分、ミディアムの場合5〜7分かかります。カバーなしのグリルの場合は、ミディアムレアの場合6〜8分、ミディアムの場合8〜10分かかります。可能であれば、最後の2〜3分間はアスパラガスをカバードグリルに、最後の4〜5分間はカバーされていないグリルに追加します。 アスパラガスをパリッと柔らかくなるまで調理します。*

• ステップ3

  サービングプレートのスプーンソース。 ステーキを横に半分に切ります。 アスパラガスを上に乗せて、ソースの上にステーキの半分を添える。 2人前になります。

*注意

アスパラガスの調理時間は、アスパラガスのサイズによって異なります。 また、グリルに空きがない場合は、ステーキの後にアスパラガスを焼くことができます。

従来の方法：

上記の手順1に従って準備します。ブロイラー鍋の加熱されていないラックにステーキを置きます。 火から3〜4インチのブロイラーをミディアムレアの場合は8〜10分、ミディアムの場合は10〜12分、一度回して、最後の2分間の焼きでアスパラガスをブロイラーのラックに追加します。 上記の指示に従ってください。

栄養成分表

1食当たり：458カロリー、（飽和脂肪11g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪15g）、コレステロール110mg、ナトリウム549mg、炭水化物3g、繊維1g、糖質2g、タンパク質37g。