ワイルドライスサラダの収穫| より良い家と庭

材料

• 調理済みのワイルドライス1½カップ、すすぎ、水切り
• 水4カップ
• コーシャ塩小さじ2
• ドレッシング
• ネーブルオレンジ4個、皮をむき、切断し、1インチの小片（1カップ）に切る
• セロリの茎2本、厚さ1/4インチのバイアススライス
• 芯を取り、粗く刻んだ赤いリンゴ1個
• 梨1個、芯付き、粗く刻んだもの
• 粗く刻んだロースト、塩漬けピスタチオ1カップ
• クレソン2カップ

行き方

• ステップ1

  米、水、塩を大きな鍋に入れます。 沸騰させる; 熱を減らします。 蓋をして、45〜50分間または米が柔らかくなるまで煮ます。 よく排水し、冷却します。 大きなボウルにドレッシングを混ぜます。 ワイルドライスを追加します。 ふたをして最大24時間冷やします。

• ステップ2

  サーブするには、オレンジ、セロリ、リンゴ、梨、ピスタチオをワイルドライスの混合物に追加します。 かき混ぜる。 クレソンを追加し、静かに投げます。

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チェリーの調理液は、大さじ2杯の新鮮なオレンジジュースと蜂蜜大さじ1杯で置き換えることができます。

栄養成分表

一食当たり：120カロリー（飽和脂肪1 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム190 mg、炭水化物16 g、繊維2 g、糖6 g、タンパク質3 g。

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ドレッシング

材料

• ¼カップサイダービネガー
• 細かく刻んだエシャロット大さじ2
• コーシャ塩小さじ1
• 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
• チェリークッキングリキッド大さじ3 *（チキンローストの詰め物を参照）
• ディジョン風マスタード小さじ1
• オレンジの皮をすりおろした小さじ1
• 絞りたてのオレンジジュース大さじ3
• ¼カップのエキストラバージンオリーブオイル

行き方

• ステップ1

  酢、エシャロット、塩、コショウを非反応性のボウルに入れ、10分間放置します。 チェリーリキッド、マスタード、オレンジの皮、オレンジジュースを泡立てます。 ゆっくりと油で泡立てます。 必要に応じて塩で味付けします。

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チェリーの調理液は、大さじ2杯の新鮮なオレンジジュースと蜂蜜大さじ1杯で置き換えることができます。