目次:
材料
行き方
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紙焼きカップ付きの72個の1 3/4インチマフィンカップを並べます。**取っておきます。 大きなボウルに小麦粉と挽いたヘーゼルナッツを混ぜます。
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大きいボウルで、中高速の電動ミキサーでバターを30秒間叩きます。 グラニュー糖、黒糖、塩を追加します。 時々ボウルの側面をこすり合わせ、結合するまで叩く。 結合するまで卵で打ちます。 ミキサーでできる限り多くの小麦粉混合物を叩きます。 取り扱い時に生地が指にくっつかなくなるまで、残っている小麦粉混合物をかき混ぜます。 必要に応じて、カバーをして約1時間または生地が扱いやすくなるまで冷やします。
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オーブンを350°Fに予熱します。 生地の1インチのボールを紙焼きカップの中央に押し込みます。 親指を使用して、各ボールの中央にくぼみを作ります。
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9〜11分間、または端が固く非常に明るい茶色になるまで焼きます。 オーブンから取り出します。 鍋で3分間冷まします。 ペーパーベークカップをワイヤーラックに移し、完全に冷却します。
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必要に応じて、スプーンチョコレートヘーゼルナッツをスターチップ付きの装飾バッグに広げます。 チョコレートヘーゼルナッツを各クッキーのインデントに広げます。
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湯通しされたヘーゼルナッツが見つからない場合は、約10分または皮が割れ始めるまで、1/2カップのヘーゼルナッツをトーストします。 オーブンから取り出します。 少し冷やす。 ヘーゼルナッツを清潔なタオルで激しくこすり、できるだけ多くの皮膚を取り除きます。
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または、必要に応じて、グリースと小麦粉のマドレーヌ型を作ります。 生地の1インチのボールを各型に入れます。 生地を押して、金型の底面と上面に沿って均一で非常に薄い層を形成し、生地が金型の端からはみ出さないようにします。 指示通りに焼きます。 鍋で3分間冷やします。 ワイヤーラック上でパンを反転させます。 型の底を軽く叩いてクッキーを取り除きます。 必要に応じて、チョコレートのヘーゼルナッツを広げたクッキーの後ろに霧状の溝を作り、刻んだヘーゼルナッツを振りかけるか、スプーンのチョコレート-ヘーゼルナッツを各クッキーの中空側に広げて、刻んだヘーゼルナッツをのせます。
保管するには：
気密容器に入れたワックス紙の間にクッキーを重ねます。 カバー。 室温で最大3日間保管するか、最大3か月間凍結します。
ヒント
紙製のベーキングカップを使用しましたが、従来のサンドバックケルスは特殊な型に押し込まれています。 専門の調理店でこれらの型を探すか、オンラインで注文してください。
栄養成分表
一食当たり：74カロリー（飽和脂肪3 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪1 g）、コレステロール13 mg、ナトリウム37 mg、炭水化物8 g、繊維0 g、砂糖3 g、タンパク質1 g。
