目次:
材料
行き方
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オーブンを375°Fに予熱します。 2 1/2〜3クォートのグラタンまたはグラタン皿にグリースを塗ります。 取っておきます。 大きなフライパンで豆を3〜5分間またはサクサクの柔らかさになるまで十分に軽く塩を加えた沸騰水で調理します。 ドレイン。 豆を大きなボウルの氷水に移して調理を停止します。 よく排水します。
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同じフライパンでパンチェッタを中火でサクサクするまで調理します。 スロットスプーンを使用して、パンチェッタをペーパータオルに移し、液だれを防ぎます。 パンチェッタを細かく砕くか、刻む。 取っておきます。
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その間に、マッシュルーム、ニンニク、タイムをフライパンのしずくに加えます（しずくが多くない場合は、大さじ1杯の植物油を加える必要があります）。 5〜6分間、またはキノコが柔らかくなり、液体が蒸発するまで調理し、かき混ぜます。 パンチェッタ、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウを混ぜます。 キノコの混合物を豆に加え、軽く混ぜて混ぜます。
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ソースについては、小さな鍋で中火でバターを溶かします。 小麦粉を混ぜます。 調理して1分間かき混ぜます。 一度に半分ずつ追加します。 調理し、厚く泡立つまで中火でかき混ぜます。 チーズ、小さじ1/8の塩、小さじ1/8のコショウを泡立てます。 暑さから削除; ワインをかき混ぜます。 サヤインゲンの混合物にソースを注ぎ、混ぜるまで丁寧にかき混ぜます。 準備したグラタン皿に緑豆の混合物を移します。
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25〜30分間、または泡と豆が柔らかくなるまで焼きます。 ベーキングの最後の5分間（使用している場合）に、フライドオニオンをトッピングします。 10分間放置します。 緑豆の混合物をかき混ぜます。 クリスピーエシャロットを振りかけます。
先に進むには：
手順3の指示に従って準備します。豆の混合物を密閉容器に移します。 カバー。 最大24時間冷やします。 提供するには、オーブンを375°Fに予熱します。 ホイルで皿を覆うことを除いて、指示に従って続行します。 蓋をして、20分間焼きます。 覆いを取り、20〜25分間、または豆が柔らかくなるまで焼きます。 クリスピーエシャロットを省略します。 缶詰のフレンチオニオンでトップ。 5〜8分間、または泡と豆が柔らかくなるまで焼きます。
栄養成分表
一食当たり：449カロリー（飽和脂肪10 g、多価不飽和脂肪5 g、一価不飽和脂肪4 g）、コレステロール49 mg、ナトリウム613 mg、炭水化物50 g、繊維7 g、砂糖3 g、タンパク質12 g。クリスピーエシャロット
材料
行き方
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必要に応じて、オーブンを375°に予熱します。 小さな鍋に中強火でオイルを熱します。 少量のスライスしたエシャロットを牛乳に浸し、余分なものを垂らします。 小麦粉でエシャロットを投げる。 余分な小麦粉を振り落とします。 コーティングされたエシャロットをホットオイルに入れます。 約2分または金色でわずかにパリパリするまで調理します。 スロット付きスプーンを使用して、エシャロットをペーパータオルに移し、水切りします。 必要に応じて、塩を軽く振りかけます。 残りのエシャロット、牛乳、小麦粉で繰り返します。 必要に応じて、ホイルで天板を裏打ちします。 準備した天板にエシャロットを置きます。 キャセロールをトッピングする前に、シャキッとしたエシャロットを10分間再加熱します。
