自家製ケソフレスコ| より良い家と庭

材料

• 全乳16カップ（1ガロン）
• コーシャ塩大さじ2
• ½カップ白酢

行き方

• ステップ1

  6〜8クォートのダッチオーブンまたは重いストックポットで牛乳と塩を混ぜます。 混合物を中強火で190°Fまで加熱し、頻繁に攪拌します。 暑さから削除。

• ステップ2

  酢を徐々に加え、穏やかに攪拌します。 混合物を5分間放置します。 静かにかき混ぜます（カードが形成されているはずです）。

• ステップ3

  シンクのザルに綿100％のチーズクロスを2倍の厚さで置きます。 温かい混合物をザルに注意深く注ぎ、液体ホエーを捨てます。 余分なホエーをすべて除去するために、チーズをザルに15〜20分間流します。

• ステップ4

  チーズを小さなボウルに移します。 ラップで覆います。 提供する前に少なくとも30分間冷蔵します。 （チーズは冷蔵庫に最大3日間保存できます。）

しっかりしたチーズ：

指示通りに自家製ケソフレスコを準備します。 きれいなアルミ缶から両端を取り外して、片方の端をふたとして使用できるようにします。 プレートに缶を置きます。 缶にスプーンチーズ。 ふたを追加し、ふたを別の食品の缶に入れます。 4〜24時間冷やします。

栄養成分表

1食分当たり：197カロリー（飽和脂肪6 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪3 g）、コレステロール33 mg、ナトリウム1095 mg、炭水化物15 g、繊維0 g、糖質17 g、タンパク質10 g。