ポークチョップを焼く方法| より良い家と庭

骨付きと骨なしのポークチョップは、さまざまな方法で調理できます。焼き、グリル、フライパンで調理、ロースト、そしてはい-焼き。焼きポークチョップは、詰め物をしたり、パン粉を塗ったり、トッパーやソースを添えたりすることができます。選択肢は無限です。ここにそれらを作る方法があります。

チョップからトリム

調理前にポークチョップから目に見える脂肪を取り除くことで、夕食を無駄のないものにし、不快な脂肪に刺されないようにします。ナイフを使用して、チョップの端の余分な白い脂肪を切り取ります。

ドライポークチョップ

最高の焼き上がりと調味料がポークチョップにくっつくようにするには、ポークチョップをペーパータオルで軽くたたきます。ほとんどのレシピは、少量の塩と胡pepperを加えることで改善されるようです。焼きポークチョップも例外ではありません。ポークチョップに塩とコショウ（必要に応じて、新鮮なハーブや他のスパイス）を振りかけます。

焼く前にポークチョップを塗る

これが、最もおいしいポークチョップを焼く方法の本当の鍵、クイックスキレットシアーです。特大のフライパンで、中火で大さじ1杯のオイルを熱します。 2つの骨付きチョップまたは最大4つの骨なしポークチョップを追加します。約6分または表面が完全に茶色になるまで調理します。必要に応じてチョップを裏返して、均一なシアーを作ります。実際にポークチョップを焼く前にこの手順を実行すると、大きな違いが生じます。

ポークチョップを焼く

ポークチョップを焼く時間の答え

オーブン対応のフライパンを使用する場合は、オーブンに直接入れてください。フライパンがオーブン焼きでない場合は、焼いたポークチョップを15x10x1インチの天板に移します。厚さ約1¼インチのポークチョップを350°Fで14〜17分間またはインスタント読み取り温度計が145°Fに達するまで焼きます。

蓋をして、焼いたポークチョップを3分間立てます。

ヒント：ポークチョップの骨なしまたは骨付きに応じてポークチョップを焼く時間のタイミングが異なる場合は、心配しないでください。私たちのテストキッチンは両方を試しましたが、厚さが同じであれば、骨なしポークチョップと骨付きポークチョップの焼き時間は同じです。厚さ1¼インチ未満のポークチョップを使用している場合は、焼き時間を短くします。厚さに関係なく、ポークチョップは145°Fに達したら焼きます。

肉体温度計の使用の詳細。

オーブン焼きポークチョップレシピ

オーブンで焼いたポークチョップの詳細なレシピは次のとおりです。

骨付きポークロースチョップ4枚、厚さ1-1 / 4インチ（合計約3ポンド）、または骨なしポークロースチョップ4枚、厚さ1-1 / 4インチ（合計約2-1 / 2ポンド）
塩小さじ1/4
黒胡pepper小さじ1/4
オリーブオイル大さじ1

1.オーブンを350°Fに予熱します。チョップから脂肪を切り取ります。パットチョップはペーパータオルで乾かします。チョップに塩とコショウを振りかける。

2.特大のフライパンで、中強火でオイルを熱します。 2つのボーンインチョップまたはすべてのボーンレスチョップを追加します。約6分または茶色になるまで調理し、均一に茶色になります。チョップを15x10x1インチのベーキングパンに移します。必要に応じて、残りのチョップで繰り返します。

3.チョップを14〜17分、またはチョップに挿入された温度計が華氏145°Fになるまで焼きます。カバーをして、3分間放置します。

パン粉ポークチョップ：

焼きポークチョップの別のテイクについては、この古典的なパン焼きポークチョップのレシピをお試しください。パン焼きのおかげで揚げ物から得られるおいしい金色の外皮がまだ得られているため、オーブン焼きと呼ばれていますが、焼くと健康が保たれます。

詰めたポークチョップ：

ポークチョップを焼くのがプロになったので、詰めて、焼きたてのペストスタッフドポークチョップのレシピで焼いてみてください。ポークチョップの詰め物を作るには、ポークロースチョップの側面に小さなポケットを切り、詰め物用のスペースを作ります。詰め物にスプーンで入れて焼きます。

ポークチョップの炒め方も学びます

ポークチョップの選び方

ポークチョップは豚の腰の部分（背中上部）から取られます。以下は、スーパーマーケットの肉屋部門で見られる最も一般的なカットの一部です。

ロースチョップ （ボーンイン）：ポーターハウスポークチョップとも呼ばれ、このチョップはTボーンビーフステーキのように見えます
トップロースチョップ （骨なし）：ニューヨークポークチョップまたはセンターカットチョップとも呼ばれます
サーロインチョップ （通常骨付き）
リブチョップ （骨付き）：リブアイポークチョップとも呼ばれます

豚肉の焼き加減をテストする方法

ポークチョップの厚さは、骨なしまたは骨付きであるかどうかに関係なく、最終的な調理時間を決定します。チョップの厚さは通常、3/4インチから1½インチの範囲です。 USDAは2011年に調理ガイドラインを更新し、145°Fで調理した豚肉（3分の休憩が続く）は160°Fで調理した豚肉と同じくらい安全であると指摘しました。この仕上がりで、豚肉は多くの人が慣れているよりもピンク色ですが、肉はジューシーで風味豊かです。必要に応じて、ポークチョップをいつでも160°Fの以前の基準で調理できます。

温度を確認するには、チョップの最も厚い部分にインスタント読み取り温度計を挿入します（ボーンインポークチョップを使用する場合は、必ず骨を避けてください）。

タフなポークチョップを避ける方法については、こちらをご覧ください