長粒米は、アメリカで使用される最も一般的な米です。 短粒米よりも軽くてふわふわしており、炊くと粒が分離したままになります。 そのまま食べたり、炒め物のベースとして使用したり、スープ、キャセロール、サラダ、デザートの材料として使用したりできます。 調理されていない長粒米1カップから炊飯米3カップが得られます。 調理する前に長粒米を浸したり洗ったりする必要はありません。米を浸したり洗ったりすると水が除去できるビタミンで長粒米を強化することがよくあります。
ヒント：ジャスミンやバスマティなどの芳香族長粒米は、ポップコーンのような香りと風味で知られています。
鍋鍋の中に水2カップと小さじ1/4の塩を入れて完全に沸騰させます。 1カップの長粒米と、必要に応じて、大さじ1杯のバターまたはマーガリンをゆっくりと加えます。 沸騰に戻ります。 火を弱め、ぴったり合うふたで鍋を覆います。 15分または米が柔らかくなり水が吸収されるまで調理します。 調理中にふたを取り外さないでください。適切な調理は、鍋内の蒸気の発生に依存します。 鍋を火から降ろし、蓋をして5分間立てます。 提供する前に、もち米をフォークで。
ヒント：必要に応じて、塩の代わりに小さじ1から2分の1のインスタントチキンブイヨン顆粒を使用できます。
ヒント：ご飯が沸騰したら、火力を弱めます。 熱が強すぎる場合、米の残りはまだ行われていない間、米は鍋の底で燃えます。
ヒント：ガラスのふたは、ふたを外して蒸気を出さずに水が吸収されるかどうかを判断するのに役立ちます。
炊飯器これは、ご飯を炊く便利で失敗しない方法です。 炊飯器はさまざまであるため、追加する米と水の量など、炊飯器に付属の指示に従ってください。 ソースパン法と同様に、調理中に蓋を外さないでください。 多くの炊飯器には、炊飯が完了すると自動的に温まる設定があります。
オーブンオーブンを華氏350度に予熱します。 3/4カップの長粒米と小さじ1/2の塩を混ぜます。 蓋をして、予熱したオーブンで約35分間、または米が柔らかくなり液体が吸収されるまで焼きます。 提供する前にフォークで綿毛。
入手可能な米の種類の詳細については、次を参照してください。
米の虹
ライスの基本
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