チキンマルサラの作り方| より良い家と庭

この簡単なチキンマルサラレシピは、夕食を美味しくするために複雑にする必要はないことを証明しています-始めから終わりまで、このシンプルな料理は35分しかかかりません。健康的で素早く、これはチキンマルサラの完璧なレシピです。

ここで私たちの古典的なチキンマルサラのレシピを参照してください。

最高の鶏の胸肉のレシピ

マルサラとは？

チキンマルサラは、イタリアで最も有名な強化ワイン、マルサラを展示しています。このスモーキーで熟成したワインは、通常食前酒またはデザートワインとして提供され、ドライ（secco）から甘い（dolci）までさまざまなスタイルがあります。最良の結果を得るには、乾燥したマルサラを選択してください。ドライシェリーは、料理の代表的なマルサラソースを作る代わりに使用することもできます。

お気に入りのレシピでチキンマルサラを簡単に作る方法を学びましょう：

小麦粉の味付け

浅いボウルに1/4カップの万能小麦粉を混ぜます。小さじ1/2乾燥マジョラム、粉砕; 小さじ1/8の塩; 小さじ1/8挽いた黒コショウ。これは鶏をdrするために使用されます。

ヒント：必要に応じて、マジョラムの代わりに乾燥タイムまたはイタリアの調味料を使用できます。

鶏の胸肉をパウンド

鶏肉のマルサラは、皮のない骨なしの鶏の胸肉半分から始まり、薄く砕いてから味付けした小麦粉でdrします。これらの薄い部分はチキンカツレツと呼ばれます。それらをたたくと、鶏肉は溶かしバターで均一かつ迅速に調理できます。味付けした小麦粉が茶色くなり、バターが少しカリカリになり、鶏の胸肉に風味が加わります。

鶏肉1枚をラップ2枚の間に置きます。肉の木etの平らな面を使用して鶏肉を軽く叩き、胸が均一に1/4インチ厚になるまで中心から端に向かって作業します。ラップを外し、皮なしで骨なしの鶏の胸肉をさらに3回繰り返します。
各鶏の胸肉を味付けした小麦粉に入れ、四方を覆い、余分な小麦粉を振り落とす。

キノコと鶏肉のソテー

12インチのフライパンで、バターまたはマーガリン1杯を中強火で溶かします。キノコをスライスした2カップとネギをスライスした1/4カップを加え、柔らかくなるまで調理します。フライパンからマッシュルームとネギを取り除き、脇に置きます。
同じフライパンで、大さじ2杯のバターをさらに溶かします。鶏の胸肉を加えて、5〜6分間、または中がピンク色になり、中がピンク色でなくなるまで調理します。

鶏肉を完璧にソテーするための最善のヒントを入手してください。

ヒント：白いボタンマッシュルームまたは茶色のクレミニマッシュルームはうまく機能します。 5オンスのキノコは、2カップのスライスになります。

ソースを作る

フライパンを火から下ろし、マッシュルームとネギをフライパンに戻します。
1/2カップのチキンブイヨンと1/2カップのドライマルサラまたはドライシェリーをフライパンに加えます。バターが少し飛び散ることがありますので、ゆっくりと慎重に液体を加えてください。フライパンを熱に戻し、混合物を中強火で沸騰させます。
弱火にし、蓋をせずに2分間煮沸し、時々かき混ぜます。これはアルコールを調理します。

塩と黒胡pepperで味を調える。

チキンマルサラを提供する方法

チキンマルサラは、カペリーニ、リングイネ、フェットチーネなどの温かいパスタをお好みで召し上がれます。パスタを使用する場合は、パッケージの指示に従って調理し、1人あたり約1カップの調理済みパスタを準備します。または、パスタの代わりに、スライスしたイタリアのパンまたは2つの成分のフラットブレッドを添えて料理を提供することを検討してください。

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