ハラペーニョゼリー| より良い家と庭

材料

• 5½カップ砂糖
• 2½カップの種をまき、細かく刻んだ新鮮なポブラニョチリペッパー*（約4ペッパー）
• サイダービネガー1カップ
• ½カップの水
• ½カップシードし、細かく刻んだ新鮮なハラペーニョチリペッパー*（3〜4ペッパー）
• 塩小さじ1½
• ½カップのライムジュース
• 1 6オンスパッケージ（2ホイルポーチ）液体フルーツペクチン
• 緑色の食品着色料（オプション）

行き方

• ステップ1

  6〜8クォートの重い鍋に砂糖、ポブラノペッパー、サイダービネガー、水、ハラペーニョペッパー、塩を混ぜます。 沸騰させる; 蓋を開けて、5分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。 暑さから削除; 覆い、30分間放置します。

• ステップ2

  コショウの混合物にライムジュースをかき混ぜます。 絶えず攪拌しながら、強火で完全に沸騰させます。 絶えず攪拌しながら、1分間煮沸します。 ペクチンをすばやくかき混ぜます。 絶え間なく攪拌しながら、完全に沸騰する沸騰に戻ります。 絶えず攪拌しながら、1分間激しく沸騰させます。 必要に応じて、緑色の食用色素を数滴追加して、希望の色に着色します。 暑さから削除。

• ステップ3

  ホットゼリーを熱い滅菌済みの半パイントの缶詰めジャーに入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。 リムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。

• ステップ4

  沸騰水缶に入れた瓶を10分間処理します（水が沸騰に戻るタイミングを開始します）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。

*先端：

チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

栄養成分表

1食当たり：41カロリー、（飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g）、コレステロール0mg、ナトリウム32mg、炭水化物10g、繊維0g、砂糖10g、タンパク質0g。