Lemony scampi kabobs | より良い家と庭

材料

• 殻付きの新鮮なまたは冷凍の大エビ1ポンド
• 2つの小さなズッキーニ、3/4インチのスライス（2カップ）にカット
• 1つの大きな赤ピーマン、1インチの部分にカット（約1-1 / 2カップ）
• にんにく1片、みじん切り
• マーガリンまたはバター大さじ2
• 小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
• レモン汁大さじ2
• ¼小さじ挽いた赤唐辛子
• ⅛小さじ塩
• レモンウェッジ（オプション）

行き方

• ステップ1

  冷凍されている場合は、エビを解凍します。

• ステップ2

  エビの皮をむき、尾をそのままにします。 デビエビ; すすぎ、軽くたたいて乾燥させます。 取っておきます。

• ステップ3

  少量の塩気の少ない沸騰したお湯でズッキーニを2分間調理します。 ドレイン。 8つの12インチの串に、エビ、ズッキーニ、赤ピーマンを交互に通します。

• ステップ4

  小さな鍋でニンニクをマーガリンまたはバターで調理します。 レモンの皮、レモン汁、挽いた赤唐辛子、塩を入れて混ぜます。 取っておきます。

• ステップ5

  5分間、熱い石炭の上でカボブを直接グリルします。 レモン混合物でカボブを磨きます。 カボブを回して、もう一度磨きます。 3〜7分間、またはエビが不透明になるまで焼きます。 必要に応じて、レモンウェッジを添えます。 4人前になります。

栄養成分表

1食当たり：134カロリー、（飽和脂肪1g、コレステロール131mg、ナトリウム285mg、炭水化物4g、タンパク質15g。