レモンスターサンドイッチ| より良い家と庭

材料

½カップバター、軟化
½カップバター風味のショートニング
グラニュー糖1カップ
小さじ2杯の細かく刻んだレモンの皮
¾小さじベーキングパウダー
¼小さじ重曹
ダッシュソルト
⅓カップサワークリーム
卵1個
バニラ小さじ1
2¾カップの汎用小麦粉
1レシピクリーミーレモンフィリング
粉砂糖

行き方

ステップ1
大きなミキシングボウルでバターとショートニングを中程度から高速の電動ミキサーで30秒間叩きます。グラニュー糖、レモンピール、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えます。時々ボウルの側面をこすり合わせ、結合するまで叩く。サワークリーム、卵、バニラを混ぜ合わせます。ミキサーでできる限り多くの小麦粉を打ちます。残っている小麦粉を混ぜます。生地を半分に分けます。生地を覆い、約2時間または取り扱いが容易になるまで冷やします。
ステップ2
オーブンを375°Fに予熱します。小麦粉をまぶした表面で、生地の半分を一度に1/8インチの厚さにロールします。 2-1 / 2〜3インチの星型クッキーカッターを使用して、生地を切り取ります。 1インチの星型のクッキーカッターを使用して、クッキーの半分の中心から星を切り取ります。クッキーを1インチ離して、未塗布のクッキーシートに置きます。
ステップ3
7〜8分間、または端が固くなり、底が非常に明るい茶色になるまで焼きます。クッキーシートで1分間冷ます。ワイヤーラックに移して冷まします。
ステップ4
サービングの直前に、カットアウトセンターのないクッキーの平らな側面（底面）に約1杯のクリーミーレモンフィリングを広げます。切り抜きセンターにクッキーの上部に粉砂糖を丁寧に振りかけ、詰め物で平らな面をクッキーに押し付けます。