目次:
材料
ケーキ
つや消し&トッピング
行き方
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3つの9インチラウンドケーキパンにグリースと小麦粉を塗ります。 取っておきます。
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中型の鍋にクランベリージュースを沸騰させます。 乾燥クランベリーを追加し、沸騰に戻ります。 弱火にして1分間煮る。 暑さから削除; ふたをして少なくとも20分間放置します。 ドレイン。
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その間、オーブンの中央に2つのラックを配置します。 オーブンを350°Fに予熱します。 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。 大きなミキシングボウルで、3/4カップのバターとグラニュー糖を混ぜます。 軽くてふわふわになるまで中速で電動ミキサーで叩きます。 ミキサーを低速にして、卵白、バニラ、小さじ1/2のココナッツエキスを加えます。 低速で3回追加して、小麦粉混合物を砂糖混合物に入れ、バターミルクと交互になるまで混ぜます。 準備したパンの間でバッターを均等に分けます*。
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各ケーキの中央に挿入された木製のピックがきれいになるまで、18〜20分間ケーキを焼きます。 ワイヤーラックの鍋で10分間冷却します。 フライパンから取り出します。 ワイヤーラックでケーキを完全に冷やす。
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つや消しの場合、大きなミキシングボウルで3/4カップのバターを電動ミキサーで中速で滑らかになるまで叩きます。 粉砂糖2カップを徐々に加え、よく叩きます。 ココナッツミルクとココナッツエキスをゆっくりと混ぜます。 残りの粉砂糖をふわふわになるまで徐々に叩きます（牛乳で叩く、一度に小さじ1杯、霜降りが乾いたら）。
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ケーキプレートに1つのケーキレイヤーを配置します。 フロスティングの3分の1で広がります。 クランベリーをフロスティングで広げます。 クランベリーフィリングに2番目のケーキ層を置きます。 3分の1のフロスティングで広げ、次に2/3カップのクルミと1/2カップのココナッツを加えます。 残りのレイヤーの上部。 残りの霜で広がります。 残りのココナッツとクルミでトップ。
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ボウルをキッチンスケールに置き、スケールをゼロにします。 ボウルにバッターを量ります。 準備したケーキパンをはかりに置き、はかりをゼロにします。 重量で生地の3分の1をフライパンに加えます。 残りのフライパンとバッターで繰り返します。
栄養成分表
一食当たり：608カロリー（飽和脂肪16 g、多価不飽和脂肪4 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール46 mg、ナトリウム174 mg、炭水化物88 g、繊維3 g、糖68 g、タンパク質6 g。
