メキシコ風スクランブルエッグ| より良い家と庭

材料

• 水1カップ
• ¼カップ薄切りねぎ
• 赤または緑のピーマンのみじん切り¼カップ
• 1 8オンスのカートン冷蔵または冷凍卵製品、解凍
• ¼カップの無脂肪牛乳
• black黒胡pepper小さじ
• 4 7インチの小麦粉のトルティーヤ
• 小さじ1杯のマーガリンまたはバター
• ½カップ細切り低脂肪チェダーチーズ（2オンス）
• ⅓カップ入りサルサ

行き方

• ステップ1

  小さな鍋に水、ねぎ、ピーマンを混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 5〜7分間、または野菜が柔らかくなるまで、蓋を開けて煮ます。 よく排水します。 中くらいのボウルで卵製品、牛乳、黒胡pepperを混ぜます。 調理済みの野菜をかき混ぜます。

• ステップ2

  トルティーヤを積み重ねます。 ホイルで包みます。 350度Fのオーブンで約10分または温まるまで焼きます。

• ステップ3

  一方、大きなフライパンでは、中火でマーガリンを溶かします。 卵の混合物を注ぐ。 混合物が底と縁の周りに固まり始めるまで、かき混ぜずに調理します。 ヘラまたは大きなスプーンを使用して、部分的に調理した卵を持ち上げて折りたたむと、調理されていない部分が下に流れます。 チーズを振りかける。 2〜3分間、または卵が完全に調理されるまで光沢があり湿った状態になるまで調理を続けます。

• ステップ4

  サーブするには、すぐに温かいトルティーヤの中央に卵の混合物をスプーンで入れます。 トルティーヤを半分に折るか、ロールアップします。 サルサでトップ。 4人前になります。

栄養成分表

1食当たり：183カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール10mg、ナトリウム381mg、炭水化物19g、繊維1g、砂糖2g、タンパク質12g。