カリフラワーご飯とオレンジの鶏もも肉| より良い家と庭

材料

ごま油大さじ2（トーストしていない）
4つの大きな骨付き鶏もも肉（合計約2 1/4ポンド）、皮膚の除去
大さじ1減ナトリウム醤油
細かく刻んだオレンジの皮1杯
オレンジジュース大さじ1
酢大さじ1
大さじ1杯のブラウンシュガー
¼小さじつぶした赤唐辛子
コーンスターチ小さじ1
粗く刻んだカリフラワー小花4カップ
小さじ1/2のコーシャ塩
⅛黒胡pepper小さじ1
新鮮なコリアンダーの切り取り（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを375°Fに予熱します。焦げ付き防止の調理用スプレーで2クォートの正方形のグラタン皿を塗ります。非常に大きなテフロン加工のフライパンで、大さじ1杯のごま油を中強火で熱しますホットオイルに鶏肉を加えます。約10分間調理し、均一に茶色になります。鶏肉を準備した皿に移し、単層に並べます。フライパンから滴り落ちる水を切り捨てます。
ステップ2
小さめのボウルに、醤油、オレンジピール、オレンジジュース、酢、黒糖、砕いた赤唐辛子、大さじ2杯の冷水、コーンスターチを混ぜます。フライパンに追加します。調理し、濃く泡立つまでかき混ぜます。鶏もも肉にソースをかけます。
ステップ3
約30分、または鶏肉が完了するまで（少なくとも175°F）、覆いを取らないで焼く。
ステップ4
その間、カリフラワーを大きなフードプロセッサーに入れます。カリフラワーが米の大きさに均等に切り刻まれるまで、数回覆います。
ステップ5
フライパンを拭き取ります。フライパンに残っている大さじ1のオイルを中強火で加熱します。カリフラワー、塩、コショウを加えます。カリフラワーを8〜10分間、または時折かき混ぜながらカラメル化した斑点が見えるようになるまで調理します。必要に応じて、コリアンダーと追加のオレンジピールをカリフラワーに振りかけます。鶏もも肉を添える。