秋野菜のオーブン焼き| より良い家と庭

材料

• 1つの大きなサツマイモ、皮をむいて1インチキューブ（約10オンス）にカット
• 1個のフェンネル電球、スクラブ、トリミング、およびウェッジにカット（約1ポンド）
• 8オンスの新しい赤いジャガイモ、スクラブと四分の一
• 6オンスのシイタケ、茎を捨て、半分に切る
• 4個の大きなエシャロット、皮をむいて四分の一に切る
• クルミ油大さじ2 *
• バルサミコ酢大さじ2
• 粗塩小さじ1

行き方

• ステップ1

  オーブンを華氏425度に予熱します。サツマイモ、フェンネル、新じゃがいも、マッシュルーム、エシャロットをオイル、大さじ1杯、大きなローストパンに塩を加えます。 予熱したオーブンで30〜35分間、蓋をしていない状態でローストし、野菜が軽く茶色になり柔らかくなるまで1〜2回かき混ぜ、投げます。

• ステップ2

  ロースト野菜を大きなサービングボウルに入れます。 残りの酢を振りかけ、温かい状態または室温で出す。 4〜6人前を作ります。

*クックのヒント：

品質のトーストされたクルミ油は、最も豊かな風味を提供します。 グルメ店で探してください。

栄養成分表

一食当たり：198カロリー、（飽和脂肪1 g、ナトリウム562 mg、炭水化物31 g、繊維11 g、タンパク質4 g。