目次:
材料
行き方
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小さな鍋で数インチの水を沸騰させます。 アンチョチリペッパーを破り、茎を取り除き、種子を振り落とします。 種を入れたコショウを沸騰したお湯に加え、熱を弱め、15分間煮ます。 水を抜きます; コショウを冷まします。
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チリペッパーをまな板の上に置きます。 鋭いナイフの側面を使用して、唐辛子の皮をそっとこすり落とします。 捨てます。 コショウの果肉を細かく刻む。
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チリガーリックバターの場合、ミキシングボウルでみじん切りチリペッパー、バター、ニンニク、ライムピール、ライムジュース、テキーラ、塩を低速の電動ミキサーで1分間叩きます。 2〜3分間、または混合物が軽くふわふわになるまで、高音で叩きます。 バターをワックス紙の中央にすくい込む。 3インチの長さのログを作成します。 バターの周りにワックスを塗った紙を転がして、平らなシリンダーを作ります 少なくとも4時間冷蔵します。
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凍結している場合は、魚を解凍します。 塩こしょうを軽く振りかける。 大きなテフロン加工のフライパンで、中程度の強さの熱で魚を1/2インチの厚さで4〜6分間、または魚が金色になり、フォークでテストしたときにフレークし始めるまで、一度回します。 ペーパータオルで排出します。
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冷蔵庫からチリガーリックバターを取り除きます。 ラップを解除します。 バターの半分を使用して、横にスライスしてスライスします。 残りのバターを別の使用のために確保します。 オヒョウをサービングプレートに移します。 すぐにバターでトップ。
ヒント
残りのチリガーリックバターを冷蔵庫の密閉容器に最大3日間保管するか、最大3か月間凍結します。
ヒント
*チリペッパーには揮発性の油が含まれているため、肌や目を焼く可能性があるため、できるだけ直接触れないでください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。
栄養成分表
一食当たり：246カロリー（飽和脂肪5 g、多価不飽和脂肪1 g、一価不飽和脂肪5 g）、コレステロール99 mg、ナトリウム458 mg、炭水化物2 g、繊維1 g、砂糖0 g、タンパク質32 g。
