柑橘ビネグレット添えポーチドサーモン| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドの新鮮または冷凍のサケの切り身、厚さ1インチ

ヴィネグレット：

• 細かく切ったオレンジの皮大さじ1
• ⅓カップ新鮮なオレンジジュース
• ¼カップ白バルサミコ酢またはバルサミコ酢
• 玉ねぎのみじん切り大さじ2
• 大さじ1杯の新鮮なパセリ
• 大さじ1杯の新鮮なバジル
• 大さじ1杯のフレッシュミント
• ⅛小さじ塩
• ½カップ辛口白ワイン
• ½カップの水
• ミックスグリーンの破れた6カップ
• オレンジピールカール（オプション）
• 食用花（オプション）

行き方

• ステップ1

  凍結している場合は、魚を解凍します。 魚を4食分量に切ります。 魚をすすぐ。 ペーパータオルで軽く乾かします。 取っておきます。

ヴィネグレット：

• ステップ1

  スクリュートップジャーで、オレンジピール、オレンジジュース、酢、タマネギ、パセリ、バジル、ミント、塩を混ぜます。 カバー; 良く振る。 提供時間まで冷蔵します。

• ステップ2

  大きなフライパンでワインと水を沸騰させます。 幅の広いヘラを使用して、沸騰した液体に魚を入れて、破片が重ならないようにします。 必要に応じて、魚を半分覆うために水を追加します。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 フォークでテストしたときに魚が簡単に剥がれるまで煮込み、カバーします。魚の1/2インチの厚さごとに4〜6分かかります。

• ステップ3

  一方、混合グリーンを4つのプレートに分けます。 サーモンフィレをグリーンの上に置きます。 必要に応じて、オレンジの皮のカールと食用の花を飾ります。 ビネグレットを添えて。 4人前になります。

ヒント

上記のようにビネグレットを準備します。 蓋をして最大3日間冷蔵します。

栄養成分表

一食当たり：203カロリー、（飽和脂肪1 g、コレステロール31 mg、ナトリウム199 mg、炭水化物9 g、繊維2 g、タンパク質26 g。