豚肉とスカッシュのエンチラーダ| より良い家と庭

材料

• 大さじ1〜2杯のオリーブオイル
• 1ポンドの豚ヒレ肉、小片にカット
• 縦に半分に薄くスライスしたタマネギ1個
• 1 10オンスは水切りされたトマトと青唐辛子をさいの目に切ることができる
• チリパウダー小さじ1
• 1 14オンスのマイルドなエンチラーダソース（約1 2/3カップ）
• 12個の6インチコーントルティーヤ
• 1 12オンスパッケージ、冷凍調理済み冬カボチャ、解凍
• 1オンスパッケージは、メキシコの4チーズブレンド（2カップ）を細断しました
• 軽いサワークリームおよび/またはコリアンダーの葉（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを350°Fに予熱します。 大きなテフロン加工のフライパンで、大さじ1杯のオリーブオイルを中火で熱します。 豚肉を追加します。 調理してかき混ぜます。 必要に応じて、オニオンスライスと追加のオイルを追加します。 水切りトマトとチリパウダーを追加します。 調理し、2分間攪拌して加熱し、風味をブレンドします。

• ステップ2

  1/3カップのエンチラーダソースを3クォートの長方形のグラタン皿に注ぎます。 皿を傾けて、底にソースを塗る。 トルティーヤを積み重ね、湿ったペーパータオルで包みます。 100％の電力（高）で約40秒または温かく柔らかくなるまで電子レンジ。 わずかに丸い大さじのスカッシュ、約1/4カップの豚肉の混合物をトルティーヤの上にのせ、大さじ1のチーズを振りかけます。 巻き上げる; 準備したグラタン皿に縫い目を下にして置きます。 残りのトルティーヤで繰り返します。

• ステップ3

  エンチラーダに残りのソースを注ぎ、残りのチーズを振りかける。 蓋をして約25分間、または加熱してチーズが溶けるまで焼きます。 必要に応じて、サワークリームとコリアンダーを添えます。

ヒント

必要に応じて、提供する前にサルサでトップ。

栄養成分表

1食当たり：397カロリー、（飽和脂肪8g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール85mg、ナトリウム893mg、炭水化物31g、繊維5g、糖質7g、タンパク質29g。