夏のフルーツタルト| より良い家と庭

材料

汎用小麦粉1¼カップ
砂糖大さじ2
塩小さじ1/4
¼カップバター
大さじ3〜4杯の水
¼カップ砂糖
コーンスターチ大さじ3
1¼カップの無脂肪牛乳
¼カップ冷蔵または冷凍卵製品、解凍
冷凍オレンジジュース濃縮物大さじ3、解凍
バニラ小さじ2
ピーチの皮をむいてスライスしたもの、プラムのスライス、キウイフルーツの皮をむいてスライスしたもの、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどの新鮮なフルーツカップ3杯
ハチミツ大さじ2
大さじ1杯のラム酒またはオレンジジュース

行き方

ステップ1
中くらいのボウルに、小麦粉、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせます。ペストリーブレンダーを使用して、ピースが小さなエンドウ豆のサイズになるまでバターでカットします。混合物の一部に冷水大さじ1を振りかける。フォークで優しく投げます。湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。すべての生地が湿るまで、残りの水で、一度に大さじ1を繰り返します。ボールになります。
ステップ2
軽く粉を塗った表面で、手で生地を平らにします。中心から端まで転がり、直径約13インチの円を形成します。ペストリーを引っ張らないように注意しながら、取り外し可能な底付きの11インチのタルトパンにペストリーを入れます。パンの端でもトリムします。フォークの枝で寛大にペストリーを刺します。 450度Fオーブンで10〜12分間、または金色になるまで焼きます。ワイヤーラックで冷却します。
ステップ3
中身の重い鍋に、1/4カップの砂糖とコーンスターチを一緒にかき混ぜます。牛乳と卵製品を混ぜます。混合物が増粘して泡立つまで中火で調理し、かき混ぜます。調理してさらに2分かき混ぜます。熱から取り除きます。オレンジジュース濃縮物とバニラを混ぜます。フィリングの表面をラップで覆います。 3〜24時間、または完全に冷めるまで冷蔵します。
ステップ4
ペストリーシェルに冷却充填を広げます。カバー; 1時間冷やす。
ステップ5
詰め物の上に必要に応じて果物を配置します。ハチミツとラム酒を組み合わせます。蜂蜜の混合物で果物を磨きます。すぐに召し上がるか、蓋をして最大1時間冷やします。出す前に、フライパンの側面を取り除きます。 10人前になります。