テックスメックスピザ| より良い家と庭

材料

2 – 2.5カップの汎用小麦粉
1パッケージのアクティブドライイースト
塩小さじ1/4
温水1カップ（華氏120度から華氏130度）
大さじ2杯の食用油
¾カップイエローコーンミール
玉ねぎのみじん切り
½カップのみじん切りピーマン
にんにく2片、みじん切り
大さじ1オリーブオイル、マーガリン、またはバター
1 14.5オンスのトマト、カット
1オンス缶トマトソース
大さじ1杯の新鮮なバジルまたは小さじ1杯の乾燥バジル、粉砕
大さじ1杯の新鮮なオレガノまたは小さじ1杯の乾燥オレガノ、粉砕
小さじ1杯のフェンネルシード、粉砕（オプション）
砂糖小さじ1/2
¼小さじコショウ
⅛–小さじ0.25挽いた赤唐辛子
chiチリパウダー小さじ
1ポンドのひき肉またはバルクチョリソ
1 15オンスの黒豆、すすぎ、水切り
½カップのみじん切り赤ピーマン
細かく刻んだハラペーニョ唐辛子大さじ3
大さじ2杯の新鮮なコリアンダー
モントレージャックチーズ（12オンス）を3カップ千切り

行き方

ステップ1
ソースについては、1/2カップの玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを大さじ1杯の油で柔らかくなるまで調理します。排水されていないトマトをかき混ぜます。トマトソース; バジル; オレガノ; フェンネルシード、使用する場合; シュガー; コショウ; 挽いた赤唐辛子; そしてチリパウダー。沸騰させます。熱を減らします。煮込み、覆いを外し、35〜40分間または所望の粘稠度まで、時々攪拌します。
ステップ2
その間、大きなボウルに小麦粉、イースト、小さじ1/4の塩を1-1 / 4カップ混ぜます。温水と大さじ2オイルを追加します。電動ミキサーで低速で30秒間叩き、ボウルを絶えずこすります。 3分間高速で叩きます。スプーンを使用して、コーンミールと残りの小麦粉をできるだけ混ぜます。
ステップ3
生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。滑らかで弾力性のある適度に硬い生地を作るのに十分な残りの小麦粉をこねる（合計6〜8分）。生地を半分に分けます。カバーをして、10分間休ませます。
ステップ4
2枚の11〜13インチのピザ鍋または天板にグリースを塗ります。軽く小麦粉を塗った表面で、生地の各半分をピザの鍋よりも1インチ大きい円に丸めます。生地をフライパンに移します。エッジをわずかに構築します。必要に応じて、ナイフでエッジを刻みます。フォークで生地をgeneしみなく刺します。上昇させないでください。 425度Fのオーブンで10〜12分間または軽く茶色になるまで焼きます。
ステップ5
その間、大きなフライパンで牛挽肉またはチョリソを茶色になるまで調理します。脂肪を排出します。
ステップ6
熱い皮にソースを塗る。調理済みの牛肉またはチョリソ、黒豆、赤ピーマン、ハラペーニョのピーマン、コリアンダーを振りかけます。モントレージャックチーズを振りかけます。約12分以上、またはチーズが溶けてソースが泡立つまで焼きます。サルサを添えて。 8人前になります。

ヒント

ピザ生地を準備します。 2つの等しい部分に分割します。プラスチック製の冷凍バッグに入れます。最大1か月間、シール、ラベル付け、凍結します。使用する前に冷蔵庫で一晩解凍します。ピザソースを準備します。クール。冷凍コンテナに移します。ラベルをシールし、1か月まで凍結します。使用する前に冷蔵庫で一晩解凍します。