タイの牛ラーナー| より良い家と庭

材料

2〜4乾燥赤唐辛子または小さじ1/2〜1杯の砕いた赤唐辛子
¼カップの水
レモン汁大さじ2
しょうゆ大さじ2
大さじ1杯の食用油
1 – 1.25ティースプーンの魚醤またはヌオックチャム
ニンニク2〜4個、4分の1
1ポンドビーフトップラウンドステーキ
大さじ1杯の食用油
ブロッコリーフラワーカップ4杯
ご飯2カップ
唐辛子（オプション）

行き方

ステップ1
Nam Prikの場合、乾燥唐辛子を使用する場合は、ゴム手袋を着用して乾燥赤唐辛子を切り開きます。茎と種子を破棄します。コショウを切る。ボウルにピーマンを入れ、沸騰したお湯で覆います。ピーマンを45分から1時間放置します。ドレイン。ブレンダー容器に浸した唐辛子または砕いた赤唐辛子を混ぜます。 1/4カップの水; レモン汁; 醤油; クッキングオイル; フィッシュソースまたはヌオックチャム; にんにく。混合物がほぼ滑らかになるまでカバーしてブレンドします。取っておきます。
ステップ2
牛肉から脂肪を取り除きます。牛肉を部分的に凍結します。穀物を一口サイズのストリップに薄くスライスします。取っておきます。
ステップ3
鍋または大きなフライパンに食用油を注ぎます。（調理中に必要に応じて油を追加します。）中強火で予熱します。ブロッコリーを温かい油で3〜4分、またはパリパリするまで炒めます。中華鍋からブロッコリーを取り除きます。
ステップ4
ホットビーフに牛肉の半分を加えます。 2〜3分または目的の焼き加減で炒めます。鍋から牛肉を取り除きます。残りの牛肉で繰り返します。すべての牛肉を中華鍋に戻します。
ステップ5
スティル・ナム・プリク; 中華鍋の中心に追加します。ブロッコリーを中華鍋に戻します。すべての材料を一緒にかき混ぜて、Nam Prikでコーティングします。沸騰させます。蓋をして1分以上加熱します。すぐに熱いご飯を添えてください。必要に応じて、唐辛子を飾る。 4人前になります。